สมัคร SBOBET รอยัลออนไลน์ มันไม่ใช่ที่ที่คุณอยู่ เป็นที่ที่คุณจะไป

บางครั้งคุณพบบทเรียนชีวิตในสถานที่ที่ไม่คาดฝัน คราวนี้เป็นสนามกอล์ฟ เกือบทุกวันอาทิตย์ตลอดฤดูร้อน ฉันจะเล่นกอล์ฟกับคนเก่งๆ วันอาทิตย์วันหนึ่งเราตัดสินใจเล่นแท่นแชมป์ หมายความว่าเราตีจากจุดที่ไกลที่สุดจากแต่ละหลุม เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ทำให้เกมยาวนานขึ้นและหนักขึ้น ระยะพิเศษมักจะแปลว่าต้องเหวี่ยงลูกบอลมากกว่าปกติเล็กน้อย

ผู้เล่นคนหนึ่งของเราประหม่า เนื่องจากปกติแล้วเขาไม่ได้ตีบอลไกลเท่ากับพวกเราที่เหลือ เราเริ่มต้นด้วยการบอกเขาว่าอย่าปล่อยให้ระยะทางที่เกินมารบกวนเขา—เล่นเกมปกติของเขา อย่าแกว่งแรงขึ้นเพราะมันยาวกว่า เพียงแค่ผ่อนคลายและเล่นตามปกติ ในการสวิงครั้งแรกของเขา เขาได้ไดรฟ์ที่สวยงามซึ่งตกลงมาในที่เดียวกับที่เขามักจะตกลงมาจากทีออฟที่ใกล้กว่า ไม่กี่หลุมต่อมาเราก็โดนน้ำ เห็นได้ชัดว่าเขารู้สึกประหม่าอีกครั้งเพราะเขาไม่แน่ใจว่าจะเคลียร์น้ำให้ตกลงบนแฟร์เวย์ได้ นั่นคือตอนที่มันช่วยให้เล่นกอล์ฟกับ ” ผู้พูดสร้างแรงบันดาลใจ ” (นั่นคือฉัน) ฉันยิ้มแล้วพูดว่า:

คุณอาจชอบ
อย่าให้ฉันเล่าเรื่องของฉันซ้ำ!
“รูปแบบใหม่” ดิจิทัลกับปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ที่ “ล้าสมัย”
ห้าสิ่งที่ดีที่สุดที่จะพูดกับลูกค้าที่โกรธหรือไม่พอใจ
ดูทั้งหมด
“มันไม่ใช่ที่ที่นายจะโจมตี แต่มันคือที่ที่นายกำลังจะไป ลองนึกถึงที่ที่คุณต้องการลงจอด ไม่ใช่ที่ที่คุณไม่ต้องการลงจอด”

เขายิ้มและเหวี่ยงไปที่ลูกบอล เขาไม่เพียงแต่เคลียร์น้ำเท่านั้น แต่เขายังลงจอดที่จุดศูนย์กลางของแฟร์เวย์ด้วย เขาพูดติดตลกว่า “ฉันเดาว่า ‘สิ่ง’ ที่สร้างแรงบันดาลใจนั้นได้ผลจริงๆ!”

ฉันตระหนักว่าความคิดเห็นนั้นดี—ไม่เฉพาะในกอล์ฟแต่ในทุกด้านของชีวิต อย่ายึดติดกับที่ที่คุณอยู่ตอนนี้ อยู่ที่ที่คุณจะไปมากกว่า นั่นคือสิ่งที่คุณต้องมุ่งความสนใจไปที่: จุดหมายปลายทางของคุณ

สมัคร SBOBET สิ่งนี้ใช้กับการบริการลูกค้าอย่างไร? เมื่อต้องรับมือกับลูกค้าที่ไม่พอใจหรือสถานการณ์ที่ขัดแย้ง คุณอยู่ในช่วงเวลานั้น ในการผูกเข้ากับคำอุปมาเรื่องกอล์ฟ ช่วงเวลานั้นคือจุดที่คุณเริ่มเล่น คุณต้องจัดการประสบการณ์นั้น แต่คุณต้องคิดถึงอนาคตด้วย ซึ่งเป็นที่ที่คุณกำลังเผชิญอยู่

ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบคืออะไร? ตอนนี้ลูกค้ารู้สึกอย่างไร? นั่นคือสิ่งที่คุณกำลังตีจาก คุณต้องการให้ลูกค้ารายนี้รู้สึกอย่างไรเมื่อคุณเสร็จสิ้นการสนทนา นั่นคือสิ่งที่คุณกำลังมุ่งหน้าไป การรู้ว่าจะทำให้คุณมีอิสระในการคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้ปณิธานที่จะทำให้ลูกค้าของคุณมีความสุข มันจะช่วยให้คุณสามารถมุ่งเน้นในการเดินทางที่จะนำคุณไปสู่ความพึงพอใจของลูกค้า

มันง่ายเกินไปที่จะจมอยู่กับอารมณ์ในขณะนั้น อาจเป็นลูกค้าที่โกรธเคือง อาจเป็นกระบวนการที่ผิดพลาด ไม่ว่าจะไม่เหมาะสม เป็นปัญหาหรืออุปสรรคที่ต้องเอาชนะ สวิงที่ลูกบอล พูดเชิงเปรียบเทียบ และเน้นที่ตำแหน่งที่คุณต้องการให้ลูกบอลตกลงสู่พื้น

Shep Hyken เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการลูกค้า นักปาฐกถา และนักเขียนธุรกิจขายดีของ New York Times สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ 314-692-2200 หรือwww.hyken.com สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับลูกค้าโฟกัส™โปรแกรมการฝึกอบรมการบริการลูกค้าให้ไปที่www.thecustomerfocus.com ติดตามบน Twitter: @Hyken

เมื่อพูดถึงการประชุมในโรงแรมและงานแสดงสินค้า ฉันจะเดินหน้าและแสดงอายุของตัวเองโดยบอกว่าฉันเคยไปเกือบหมดแล้ว ในช่วงก่อนหน้าของอาชีพการงาน ฉันเป็นผู้เข้าร่วม ต่อมาฉันเป็นนักพูด หลังจากที่ฉันได้รับการตรัสรู้เกี่ยวกับการเพิ่มประสิทธิภาพรายได้ของโรงแรมแล้ว ฉันจึงตัดสินใจออกไปให้ความรู้ในอุตสาหกรรมที่ดูเหมือนจะติดขัดอยู่ตลอดเวลา การประชุมหลายร้อยครั้งต่อมา มีรูปแบบที่ชัดเจนปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม รูปแบบนี้จะต้องเปลี่ยนแปลงหากเหตุการณ์มีความเกี่ยวข้องอย่างแท้จริงกับอุตสาหกรรมที่พวกเขาให้บริการ

ด้านล่างนี้คือข้อสังเกตบางส่วนของฉัน และอาจฟังดูคุ้นเคยสำหรับคุณมาก นี่คือทางเดินในความทรงจำสำหรับการประชุมในโรงแรมของฉัน ปูด้วยความทรงจำอันมืดมิด และจับคู่กับวิธีแก้ปัญหาที่ฉันเสนอ

ประเด็นสำคัญที่เล่นโวหาร
การประชุมในโรงแรมก็เหมือนกับการประชุมทั้งหมดที่นั่น ชอบประเด็นสำคัญของพวกเขา ป้อนคำปราศรัย “ฉันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับธุรกิจของคุณ” ต่อไปนี้คือผู้ต้องสงสัยทั่วไปที่คุณอาจรู้จัก:

นักพูดสร้างแรงบันดาลใจที่มีพลังงานสูง (หาว)
วิทยากรที่พิชิตยอดเขาเอเวอเรสต์
วิทยากรที่ปีนเอเวอเรสต์ขณะเดินถอยหลัง
วิทยากรที่ขายบริษัทรองเท้าราคาหลักล้าน
วิทยากรที่เป็นนักมายากลมือสมัครเล่นด้วย
ลองทำสิ่งนี้แทน:เซสชั่นประเด็นสำคัญได้พัฒนาเป็นวิธีแสดงให้เห็นว่าคุณเจ๋งแค่ไหน แทนที่จะพูดถึงสิ่งที่อุตสาหกรรมกำลังเผชิญอยู่จริงๆ ฉันเป็นนักปีนเขาและนักมายากลของเอเวอเรสต์ทุกคน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านนาโนเทคโนโลยีจะไม่ช่วยให้ผู้เข้าร่วมเข้าใจว่าทำไมพวกเขาจึงไม่ตามการแข่งขัน

เซสชั่นหนึ่งชั่วโมง
ไม่ใช่ทุกอย่างต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ผู้จัดการประชุมที่สละเวลาหนึ่งชั่วโมงให้กับทุกสิ่งเพื่อแบ่งแยกการประชุมอย่างเป็นระเบียบและทำให้วันนี้เป็นวันที่เจ็บปวดสำหรับพวกเราที่เหลือ สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงในที่นี้คือคำพูดที่มีชื่อเสียงของ Philip B Crosby: “ไม่มีใครจำได้มากกว่าสามคะแนน”

ผู้คนสามารถจดจ่อกับความสนใจของตนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเดิมพันทั้งหมดจะถูกยกเลิก ไฟเปิดอยู่แต่ไม่มีใครอยู่บ้าน ในด้านของลำโพง การทำสิ่งต่างๆ ให้อยู่ได้นาน 1 ชั่วโมงมักจะแปลว่าการยืดเวลา 30 นาทีของวัสดุที่ดีเยี่ยมเป็น 60 นาทีของ meh “เมห์” ศัตรูของคอนเทนต์ดีๆ ต้องหยุด ผมเคยเห็นลำโพงติดบนเวทีจนเต็มเวลาเหมือนพวกฟิช (ขออภัยผู้อ่านของฉันที่เป็นแฟน Phish!)

ลองทำสิ่งนี้แทน:ให้กรอบเวลาเนื้อหา 30 นาทีแก่ผู้บรรยาย และ 10 นาทีสำหรับคำถาม การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ นี้จะนำมาซึ่งการแก้ไขอย่างหนัก ส่งผลให้เนื้อหาดีขึ้นและผู้เข้าร่วมประชุมที่มีความสุขมากขึ้น ซึ่งจะรู้สึกว่าพวกเขาได้เรียนรู้บางสิ่งบางอย่างจริงๆ

แผงแห่งความตายโดย Boredom
มาเผชิญหน้ากันที่แผงกระดานนั้นน่าเบื่อตั้งแต่กำเนิดอารยธรรมมนุษย์ ฉันไม่คิดว่าฉันเคยเห็นอะไรที่มีประสิทธิผลน้อยกว่าการอภิปรายแบบอภิปราย ฉันเกือบตายในขณะที่ฟัง – และแม้กระทั่งในขณะที่เป็นส่วนหนึ่งของ – “คณะผู้เชี่ยวชาญ” คุณคิดว่าคุณกำลังหาข้อมูล เรื่องราววงใน และเจาะลึกถึงบุคลิกที่น่าสนใจ แทนที่คุณจะเบื่อตาย อภิปรายทั่วไปในกิจกรรมโรงแรมมีดังนี้:

ผู้ดำเนินรายการ ผู้สนับสนุนงานหรือผู้เล่นที่สัมผัสกันจะทำหน้าที่เป็นผู้ดำเนินรายการ คอยตอบคำถามซอฟต์บอลที่จัดเตรียมไว้ล่วงหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญที่ถูกกล่าวหา นี่คือความรับผิดชอบของพวกเขา:

พวกเขาถือไมโครโฟน สแตนด์สามารถทำงานนั้นได้
พวกเขาส่งอีเมลถึงผู้เข้าร่วมประชุมสองสัปดาห์ก่อนการประชุมเพื่อถามคำถามที่ต้องการให้ถาม ผู้ร่วมอภิปรายจำเป็นต้องได้รับข้อมูลล่วงหน้าในหัวข้อที่เชี่ยวชาญหรือไม่
พวกเขาขอให้ผู้ร่วมอภิปราย “แนะนำตัวเอง” แม้ว่าคุณจะรู้อยู่แล้วว่าพวกเขาเป็นใครจากเว็บไซต์/ป้ายกิจกรรม การแนะนำเหล่านี้ใช้เวลาหลายนาทีต่อผู้ร่วมอภิปราย… เวลาอันมีค่าที่คุณมีบนโลกเพื่อทำบางสิ่งที่มีความหมาย
ผู้ร่วมอภิปราย ซึ่งมักจะเป็นบุคคลประเภทองค์กรหรือผู้สนับสนุนบริษัทอื่น (แน่นอนว่าไม่สำคัญพอที่จะเป็นผู้กลั่นกรอง!) พวกเขาจะแกล้งตอบคำถามทางอีเมลเมื่อสองสัปดาห์ก่อนและดูประหลาดใจ พวกเขายังรักเสียงของพวกเขา

นี่คือไฮไลท์แผง 3 อันดับแรกของฉันจนถึงปัจจุบัน:
ฉันเคยทำการเปรียบเทียบลอร์ดออฟเดอะริงส์บนแผงหน้าปัด ผู้ดำเนินรายการและผู้ร่วมอภิปรายเกือบหัวใจวาย แต่ในที่สุดผู้ชมก็ตื่นขึ้น! ยังไม่ได้รับเชิญกลับ
ฉันบอกว่ายุคการขายโรงแรมแบบเดิมๆ ที่มีมาร์ตินี่ตอนบ่าย 3 โมงได้หมดลงแล้ว รองประธานอาวุโสฝ่ายการตลาดของ Wyndham ในขณะนั้นนำมาร์ตินี่ 30 ดอลลาร์มาให้ฉันเข้าร่วมการอภิปรายครั้งต่อไป (ฉันไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) จากนั้นโต้แย้งว่าโอเพ่นซอร์สเป็นแนวคิดที่แย่มากสำหรับโรงแรม ยังไม่ได้รับเชิญกลับ
ในการประชุมข้อมูลในปี 2010 หัวหน้าฝ่ายอีคอมเมิร์ซของ Hilton Garden Inn กล่าวว่ารายรับจากมือถือไม่ใช่เรื่องใหญ่ ฉันบอกเขาว่ามันไม่ใช่เรื่องใหญ่สำหรับพวกเขาเพราะประสบการณ์การจองผ่านมือถือของพวกเขาคือฝันร้าย ฉันแนะนำให้พวกเขาดูที่บริษัทใหม่ชื่อ Hotel Tonight เพื่อดูว่าควรจองผ่านมือถืออย่างไร ยังไม่ได้รับเชิญกลับ
ลองทำสิ่งนี้แทน:อย่าทำแผง เมื่อฉันได้รับเชิญให้เข้าร่วมการสำรวจความคิดเห็น เงื่อนไขของฉันคือฉันจะไม่ติดตามสคริปต์ ซึ่งมักจะทำให้เหล่าคณะผู้ตรวจสอบดูหวาดกลัว

สปอนเซอร์คอน
ข้าพเจ้ารอดมาได้…หลายครั้งหลายครา ไม่มีอะไรน่ากลัวไปกว่าช่วงเวลาที่ผู้พูดในการประชุมเริ่มพูดถึงสิ่งที่บริษัทนำเสนอ ตามด้วยสไลด์ 20 อันเกี่ยวกับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่

คุณอาจชอบ
Resort and Residential Hospitality Forum (R&R) จะรวบรวมผู้นำอาวุโสด้านการลงทุนด้านการบริการเพื่อการพักผ่อนใน The Vilamoura Algarve
การประชุม Women in Travel & Hospitality ของ BLLA & TIEWN ปิดฉากด้วยการยกย่องอย่างกระตือรือร้นซึ่งแสดงถึงการเคลื่อนไหวที่เพิ่มขึ้นของสตรีนิยมยุคใหม่
การเดินทางที่ราบรื่น? ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ นี่คือเหตุผล
ดูทั้งหมด
การประชุมโรงแรมทั่วโลกกลายเป็นการประชุมโดยสปอนเซอร์ ของสปอนเซอร์ และสำหรับสปอนเซอร์ ฉันเข้าใจดีว่าต้องใช้เงินในการจัดการและจัดการประชุม แต่ที่ไหนสักแห่งในแนวเดียวกัน บริษัทต่างๆ ได้เข้ายึดครองอย่างสมบูรณ์ ขายทุกอย่าง…ตั้งแต่ป้ายชื่อ ไปจนถึงโต๊ะสำหรับพักกาแฟ

ฉันได้ยึดถือความคิดเห็นนี้ตั้งแต่ช่วงเริ่มต้นของการเข้าสู่ธุรกิจพูดในงาน: พนักงานขายไม่สามารถให้ความรู้ได้ ฉันรู้ว่านี่เป็นความคิดเห็นที่ไม่เป็นที่นิยม แต่สิ่งนี้ไม่เปิดกว้างสำหรับการอภิปราย ฉันได้เข้าร่วมและพูดในงานต่างๆ หลายร้อยงาน และสิ่งนี้ก็เป็นจริงทุกครั้ง ฉันไม่ได้บอกว่าพนักงานขายมีวาระที่ชั่วร้ายต่อการศึกษา แต่พวกเขามีเป้าหมายการขายและกำหนดเส้นตายรายไตรมาส

การระบาดของ “ผู้สนับสนุนในการพูด” ในธุรกิจการบริการได้รับผลกระทบอย่างมากจากข้อมูลที่เป็นประโยชน์ที่เจ้าของโรงแรมและผู้จัดการสามารถสะสมได้จากการเข้าร่วมกิจกรรมในอุตสาหกรรม

ในวัยเยาว์ของฉันในฐานะวิทยากร มีหลายครั้งที่ฉันจะแสดงกิ๊กฟรีเพื่อให้ได้ “การเปิดเผย” ในฐานะที่ไม่ใช่พนักงานขายเพียงคนเดียวในอีเวนต์ การเป็นเลิศไม่ใช่เรื่องท้าทาย กรอไปข้างหน้าถึงวันนี้: ฉันทำแค่กิ๊กที่ต้องจ่ายเงินเท่านั้น ต้องชัดเจนว่าฉันกำลังขึ้นเวทีเพื่อแบ่งปันและสอนจากประสบการณ์ของฉัน ไม่ใช่เพื่อให้ผู้เข้าร่วมซื้ออะไร

ลองทำสิ่งนี้แทน:ดอลลาร์การตลาดกำลังเผากระเป๋าของคุณอยู่หรือเปล่า? ทำไมคุณไม่สปอนเซอร์คนพูดจริงแทนคนขายล่ะ คุณยังคงสามารถโบกแบนเนอร์ของคุณบนเวทีได้ โดยไม่ทำให้เกิดความสับสนกับผู้เข้าร่วมด้วยการขายที่ปลอมแปลงเป็นการศึกษา

The Buzzcon
นักวางแผนงานด้านการต้อนรับและการท่องเที่ยวมักมองหาคำศัพท์อยู่เสมอเมื่อเลือกหัวข้อและการนำเสนองาน นี่คือสูตรทั่วไป:

หัวข้อสนทนาที่ฉวัดเฉวียน = งานของคุณมีความเกี่ยวข้อง = การขายตั๋ว
ต่อไปนี้คือตัวอย่างคำศัพท์ในอุตสาหกรรมโรงแรมบางส่วนสำหรับคุณ: Big Data, ปัญญาประดิษฐ์, การเรียนรู้ของเครื่อง, ระบบอัตโนมัติ หลังจากหลายปีที่พยายามค้นหาว่าเหตุใดการประชุมจึงใช้คำศัพท์บ่อยมาก ในที่สุดฉันก็ตระหนักว่าเหตุการณ์ต่างๆ ต่างพยายามดิ้นรนเพื่อให้คงความเกี่ยวข้องไว้ได้ การใช้คำศัพท์ล่าสุดคือรูปแบบคลิกเบตเพื่อกระตุ้นการเข้าร่วม

น่าเสียดายที่เมื่อคุณเรียกใช้ Buzzcon เนื้อหาจะยากขึ้น สไลด์คำศัพท์ส่วนใหญ่จบลงด้วยสิ่งที่ฉันชอบเรียกว่า “เนื้อหาที่ Google สามารถทำได้” หากผู้เข้าร่วมสามารถค้นหาข้อมูลที่คุณกำลังนำเสนอบน Google และคุณไม่ได้นำสิ่งใดๆ จากประสบการณ์ของคุณเองมา… ถ้าอย่างนั้น ในคำพูดของ Bill Pullman ผู้ยิ่งใหญ่ “จบเกมแล้ว แมน!” มีผู้บรรยายที่ฉันรู้ว่าใครเป็นคนอ่านรายการจาก Google เทรนด์ในงานอีเวนต์ นั่นคือการทรมาน และฉันเกือบจะโทรหาแอมเนสตี้

ลองสิ่งนี้แทน:
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณต้องใช้คำศัพท์สำหรับการประชุมของคุณจริงๆ หากคุณต้องใช้มัน แสดงว่ามีรายการที่สามารถดำเนินการได้ทันที
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาที่นำเสนอไม่พร้อมใช้งานบน Google/YouTube
ขอเนื้อหาที่สดใหม่จากวิทยากร เทรนด์ใหม่จะเปลี่ยนไปอย่างไรในอีกไม่กี่เดือนและอีกไม่กี่ปีข้างหน้า? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขานำตัวอย่างเฉพาะ ตัวอย่าง: ใครก็ตามที่พูดว่า “ปัญญาประดิษฐ์กำลังจะเปลี่ยนการเดินทาง” ควรถูกไล่ออกจากเวทีหากไม่มีตัวอย่างจริง!
คอนแทคผู้ใช้
หลังจากทำงานให้กับผู้จำหน่ายซอฟต์แวร์โรงแรม ฉันมีประสบการณ์ส่วนตัวโดยตรงในโลกเสมือนจริงของซอฟต์แวร์โรงแรม “การประชุมผู้ใช้” ฉันไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน ฉันจะเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน การประชุมผู้ใช้ส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมของเราไม่เกี่ยวกับโรงแรม นวัตกรรม หรือการนำอุตสาหกรรมไปข้างหน้า พวกเขาเป็นเรื่องเกี่ยวกับผู้ขายที่บอกโลกว่าพวกเขาทำได้ดีแค่ไหน ฉันกำลังพูดถึงงานประชุมใหญ่มูลค่าหลายล้านเหรียญที่นำเสนอโดยบริษัทต่างๆ ที่ไม่ได้อัปเกรดผลิตภัณฑ์มาหลายปีแล้ว! บิ๊กเป็นคำผ่าตัดที่นี่ ฉันเห็นว่ามีการใช้เงินไปกับกิจกรรมมากกว่าคนและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ที่สวยมากสรุปปัญหาที่นี่ การประชุมผู้ใช้กลายเป็นส่วนเสริมของอัตตาของ CEO/ประธานาธิบดี

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยส่วนตัวที่นี่สรุปทุกอย่าง ไม่นานก่อนงานการผลิตมูลค่าหลายล้านดอลลาร์สำหรับบริษัทซอฟต์แวร์ มีการประกาศว่าบริษัทถูกขายให้กับคู่แข่งโดยตรง พนักงานบางคนเคยร่วมงานกับคู่แข่งรายดังกล่าวมาก่อนตกอยู่ในความโกลาหล…กลัวการเลิกจ้างจำนวนมาก อาชีพที่ซบเซา และปัญหาการย้ายถิ่นฐาน

เช่นเดียวกับการประชุมใดๆ มีวงดนตรีเล่นในคืนสุดท้าย ไม่มีวิญญาณอยู่บนฟลอร์เต้นรำ พนักงานส่วนใหญ่ต้องเผชิญกับความกดดันในการยิ้มและรักษาใบหน้าในขณะที่ชีวิตการทำงานของพวกเขาถูกพลิกกลับ ดังนั้น วงดนตรีจึงเริ่มเล่น และคนแรกที่เริ่มเต้นรำด้วยกันคือประธานและซีอีโอ เต้นด้วยความปิติยินดีของคนสองคนที่เพิ่งรวยขึ้นหลายล้านเหรียญ ฉันมองไปรอบๆ ด้วยความสยดสยองและความเจ็บปวดในสายตาของพนักงาน…ภาพนั้นยังคงอยู่กับฉัน เพื่อเพิ่มการดูถูกการบาดเจ็บ พนักงานจึงต้องร้องเพลงต่อประธานและซีอีโอ นี่เป็นช่วงเวลาที่เหนือจริงที่สุดเท่าที่ฉันเคยสัมผัสมาในงานนี้

ลองสิ่งนี้แทน:
อย่าใจร้าย! การประชุมผู้ใช้เป็นเรื่องเกี่ยวกับผู้ใช้ ไม่ใช่เรื่องของคุณ มุ่งเน้นไปที่การศึกษาและเนื้อหาแทนที่จะทำให้พนักงานของคุณร้องไห้

The Ted-Type Con
การประชุมอีกประเภทหนึ่งที่จัดรอบคืองานประเภท Wannabe Ted Talk ลบด้วยเนื้อหาระดับ Ted Talk นี่คือสัญญาณบางอย่างที่บ่งบอกว่าคุณอาจอยู่ในงานนี้:

ค่าลงทะเบียน: $5,000 ถึง $8000 (ส่วนลดล่วงหน้า $ 4999) มาเดี๋ยวนี้! คุณรู้ว่าโรงแรมส่วนใหญ่ใช้งบประมาณประเภทใด ไม่มีอะไรบอกถึงนวัตกรรมเช่นการกำหนดราคา 99% ของเจ้าของและผู้ประกอบการโรงแรมจริง รู้สึกเหมือนเป็นอนาคตของ dystopian ที่มีเพียง 1% เท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีประสบความสำเร็จในตลาดได้
ผู้เข้าร่วม/วิทยากร:มีเพียง CEO, CMO และ COO (ดูด้านบน) เท่านั้นที่เข้าร่วม ใช่แล้ว และพนักงานขายที่เบิกกว้างของบริษัทซอฟต์แวร์ที่ต้องการขายให้กับ C Suite หรือส่งประวัติย่อให้พวกเขา คุณคิดว่าจะมีใครใช้เงินส่วนตัวจำนวน 4,000 ถึง 8,000 ดอลลาร์เพื่อเข้าร่วมงานนี้เพราะเนื้อหาหรือไม่ ผู้ชายมันง่ายมากที่จะใช้เงินของคนอื่น!
เนื้อหา:ฉันแน่ใจว่าคุณคงเคยได้ยินคำว่า “30,000 ฟุต” ของภาพรวมที่มักเกิดขึ้นจากผู้ที่จบปริญญาโท MBA ทุกประเภท ตอนนี้เพิ่มอีก 380,000 ฟุต ใช่ ตอนนี้คุณอยู่ในอวกาศอย่างเป็นทางการแล้ว มองลงมาที่ Earthlings เนื้อหาเป็นวานิลลาสุดยอดและไม่สามารถใช้ในชีวิตจริงได้ CEO ของ Marriott จะไม่พูดอะไรในเหตุการณ์ที่อาจเป็นอันตรายต่อราคาหุ้นของพวกเขา รับจริง.
ลองทำสิ่งนี้แทน:ฉันรู้ว่าไม่ยากสำหรับฉันที่จะโน้มน้าวให้ใครก็ตามไม่ต้องเสียเงินเป็นพันในกิจกรรมประเภทนี้ ไปที่ YouTube และดู Ted talks ค่าใช้จ่ายทั้งหมด: 0 เหรียญ

Pet Peeves
และตอนนี้สำหรับบางสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย … รายการด่วนของสัตว์เลี้ยงของฉันในการประชุมส่วนตัว

กิจกรรมออกเดท Speed ​​Dating ของผู้ซื้อ
นี่คือสิ่งที่ SEC, FBI, DOJ และ Interpol (เหตุการณ์ระหว่างประเทศ) จำเป็นต้องดำเนินคดี แนวคิดคือผู้ขายจ่ายเงิน 10 ถึง 15,000 เหรียญสหรัฐฯ เพื่อเข้าร่วมงาน 2 วันที่ผู้จัด “มีคุณสมบัติ” จากบริษัทโรงแรมเป็นเจ้าภาพ ผู้จัดงานดำเนินการ “รับประกัน” ว่าผู้ขายจะบรรลุเป้าหมายการขายเฉพาะ (แต่การรับประกันนี้จะหายไปเมื่องานเสร็จสิ้นและชำระเงินแล้ว)

กิจกรรมมุ่งเน้นไปที่หัวข้อต่างๆ ตั้งแต่ฮาร์ดแวร์ของโรงแรมไปจนถึงซอฟต์แวร์ของโรงแรม ตั้งแต่ผ้าเช็ดตัวไปจนถึงระบบการจอง ฉันโชคร้ายที่ได้เข้าร่วมงานเหล่านี้ในฐานะผู้ขาย และสิ่งที่ฉันเห็นที่นั่นได้เปลี่ยนแนวทางของฉันในการจัดงานในโรงแรมโดยสิ้นเชิง ฉันยังไม่อยากเชื่อว่าเหตุการณ์เหล่านี้ถูกกฎหมาย งานนี้เป็นจุดต่ำสุดของการประชุมโรงแรมที่เป็นที่เลื่องลือ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อฉันเขียนหนังสือของฉัน

ลองสิ่งนี้แทน:อย่าไปที่นั่น คำพูดของพลเรือเอกอัคบาร์ “มันเป็นกับดัก!”

บทสรุป
การประชุมควรเกี่ยวกับการติดต่อกับผู้คน และเรียนรู้สิ่งใหม่จากการโต้ตอบส่วนตัวที่คุณไม่สามารถหาได้จาก Google การต้อนรับขับสู้เป็นธุรกิจที่น่าตื่นเต้น พวกเราอยู่ในธุรกิจของเหตุการณ์อย่างแท้จริง งานอุตสาหกรรมของเราต้องอยู่ในระดับอื่น บริษัทเทคโนโลยีต่างวนเวียนอยู่รอบตัวเรา งานแสดงเป็นโอกาสที่ดีในการยกระดับตนเองและเติบโตร่วมกันในฐานะอุตสาหกรรม ไม่เพียงแต่โดยการแบ่งปันข้อมูลที่เกี่ยวข้องเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นว่าการต้อนรับที่ดีเป็นอย่างไร

ขั้นตอนแรกในการจัดการการเดินทางเพื่อธุรกิจคือการร่างนโยบายการเดินทาง มีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อจัดเตรียมการเดินทางเพื่อธุรกิจ ดังนั้นจึงควรที่จะมีนโยบายการเดินทางของบริษัทที่แข็งแกร่ง

แต่มันควรจะสร้างขึ้นอย่างไร? ใช้วิธีการแบบเดียวหรือแบบเฉพาะตัวโดยคำนึงถึงความแตกต่างของจำนวนประชากรที่เดินทางของคุณ?

ผลประโยชน์ของนักท่องเที่ยวได้รับผลกระทบอย่างมากในช่วงที่การเงินตกต่ำครั้งใหญ่ครั้งล่าสุด ชั้นประหยัดถูกปกครองและระดับดาวของโรงแรมลดลงแม้ในหมู่ผู้บริหารชุด C-suite การขนส่งสาธารณะได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางและการขี่รถลิมูซีนถูกตัดอย่างรุนแรง สิ่งนี้นำไปสู่ประชากรที่เดินทางหมดแรงและผลตอบแทนจากการลงทุนที่ไม่ดี

โชคดีที่บริษัทต่างๆ เริ่มพิจารณาวิธีอื่นๆ ในการลดต้นทุนและเห็นประโยชน์ของการดูแลพนักงานเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและใช้ประโยชน์สูงสุดจากการเดินทางเพื่อธุรกิจ

ดังนั้น เมื่อพูดถึงการออกแบบชุดกฎเกณฑ์ จะดีกว่าไหมที่จะมีแนวทางที่คุ้มค่าที่จะไม่ก่อให้เกิดความขุ่นเคืองใดๆ หรือในทางกลับกัน มันคุ้มค่าไหมที่จะมีกฎเกณฑ์พิเศษสำหรับพนักงานบางคน

นโยบายที่ชัดเจนพร้อมชุดกฎมาตรฐานสำหรับทุกคนจะง่ายต่อการนำไปใช้และติดตาม อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องพิจารณาว่าจำนวนประชากรที่เดินทางของคุณมีความเหมือนกันมากหรือน้อย

คุณอาจชอบ
HVS Monday Musings: ถึงเวลาแล้วหรือยังที่จะกลับมาท่องเที่ยวขาเข้าในอินเดียอย่างระมัดระวัง?
ไม่ต้องเสียภาษี: ทำไมการปฏิบัติตามกฎหมายตรวจคนเข้าเมืองจึงมีความสำคัญมากกว่าที่เคย
ความต้องการเดินทางขาออกของจีนในปี 2030
ดูทั้งหมด
หากคุณจัดการการเดินทางให้กับบริษัทขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่ผู้เดินทางมีโปรไฟล์และจังหวะการเดินทางที่คล้ายคลึงกัน นโยบายเดียวที่เหมาะกับทุกประการอาจเป็นแนวทางที่สมบูรณ์แบบ จะทำให้พนักงานของคุณรู้สึกว่าคุณปฏิบัติต่อทุกคนในลักษณะเดียวกัน และคุณจะติดตามการปฏิบัติตามข้อกำหนดและเจรจากับคู่ค้าที่ต้องการได้ง่ายขึ้น

อย่างไรก็ตาม ในองค์กรขนาดใหญ่ที่มีประชากรเดินทางมากกว่า วิธีเดียวที่ใช้ได้กับทุกคนอาจไม่ฉลาด

เราไม่ได้พูดถึงการให้สิทธิพิเศษแบบไม่จำกัดแก่ผู้บริหาร และให้พนักงานที่เหลือของคุณอยู่ในคลาสโค้ช ข้อควรพิจารณาห้าประการที่จะช่วยให้คุณกำหนดนโยบายได้มีดังนี้

พวกเขากำลังเดินทางระยะไกลหรือระยะสั้น? คุณอาจมีขีดจำกัดตามระยะเวลาของเที่ยวบินและอนุญาตให้ชั้นธุรกิจหรือชั้นประหยัดพรีเมียมสำหรับเที่ยวบินในช่วงเวลาที่กำหนด เมื่อเที่ยวบินมีระยะเวลาสั้น ไม่มีความแตกต่างมากนักจากห้องโดยสารหนึ่งไปอีกห้องโดยสารหนึ่ง ดังนั้นคุณอาจต้องการประหยัดเงินบางส่วนสำหรับการเดินทางระยะสั้นของคุณ
พวกเขาทำกี่เที่ยวต่อปี? เห็นได้ชัดว่าการเดินทางหนึ่งหรือสองครั้งต่อปีนั้นแตกต่างอย่างมากจากการเดินทางอย่างต่อเนื่อง นักสู้บนท้องถนนของคุณสามารถทนทุกข์จากความอ่อนล้าได้ ดังนั้นจงแสดงความรักให้พวกเขาบ้าง
อะไรคือสาเหตุของการเดินทาง? การเดินทางเพื่อเข้าร่วมการประชุมภายในไม่เหมือนกันกับการนำเสนอที่จะชนะบัญชีที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ หากพนักงานของคุณเดินทางไปเข้าร่วมการประชุมที่สำคัญ พวกเขาจำเป็นต้องพักผ่อนให้เพียงพอ นั่นหมายถึงชั้นธุรกิจ เที่ยวบินตรงหากเป็นไปได้ ที่พักที่ดีพร้อมบริการที่โดดเด่น และการคมนาคมภาคพื้นดินที่สะดวกสบายและเชื่อถือได้
ผู้บริหารระดับสูงของคุณเป็นแบบอย่างหรือไม่? หากคุณต้องการให้ทุกคนปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหน้าใหญ่ปฏิบัติตามพวกเขาด้วย ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการถูกขอให้ทำอะไรบางอย่าง แล้วเห็นว่ากฎเกณฑ์ใช้ไม่ได้กับทุกคน ความสม่ำเสมอจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากโปรแกรมการเดินทางของคุณ การขาดการปฏิบัติตามข้อกำหนดอาจทำให้ทั้งโปรแกรมของคุณตกอยู่ในความเสี่ยง เมื่อพิจารณาว่าผู้บริหารระดับสูงเป็นคนที่เดินทางบ่อยที่สุด ค่อนข้างชัดเจนว่าโปรแกรมการเดินทางของคุณจะประสบปัญหา
ใช้ gamification เพื่อตัดสินใจว่าใครจะได้รับสิทธิพิเศษเพิ่มเติม วิธีที่ยอดเยี่ยมในการส่งเสริมการปฏิบัติตามข้อกำหนดคือการใช้เทคนิคของเกมกับนโยบายการเดินทางของคุณ แล้วการติดตามการปฏิบัติตามข้อกำหนดและการมอบสิทธิพิเศษเพิ่มเติมให้กับพนักงานที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดส่วนใหญ่ของคุณล่ะ
ถ้าคุณต้องการที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเขียนนโยบายการท่องเที่ยวที่มีประสิทธิภาพหาข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่

ในฐานะพ่อครัว ฉันใช้เวลามากมายในการลองอาหารต่างๆ คาเวียร์กับมันฝรั่ง หอยนางรม กุ้ง และแซลมอนในนิวยอร์ก — อร่อยมาก! beignets โปรตุเกสกับคาราเมลเค็มและเสาวรสในลิสบอน — ditto และทามัลกับชิปปิลินและชีสท้องถิ่นนั้นก็ทำอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมในเมืองเชียปัส ประเทศเม็กซิโก

นี่คืองานภาคสนามสำหรับฉัน มันทำให้ฉันมีไอเดียที่จะนำกลับบ้านที่ Cabo San Lucas ประเทศเม็กซิโก ซึ่งฉันเป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Posadas เจ้าของโรงแรมชั้นนำของเม็กซิโก ซึ่งฉันดูแลการทำอาหารในโรงแรมมากกว่า 180 แห่ง

นอกจากนี้ยังช่วยให้เข้าใจถึงแนวโน้มในอุตสาหกรรมการทำอาหารและประสบการณ์การรับประทานอาหารได้เป็นอย่างดี แนวโน้มของอาหารไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่เข้าใจผิดได้ แต่อาจเป็นแฟชั่นที่มีอยู่ในปัจจุบันและหายไปในวันพรุ่งนี้ ต่อไปนี้คือแนวโน้มอุตสาหกรรม 6 ประการที่น่าสนใจที่สุดที่ฉันจับตามองอย่างใกล้ชิด ซึ่งระบุโดย Azti-Tecnalia บริษัทวิจัยของสเปน

อะไรจะอยู่บนจานของคุณต่อไป? เทรนด์การทำอาหารล่าสุดฝากภาพ.com
การบอกอาหาร

แนวโน้มแรกเหล่านี้คือการบอกอาหารหรืออาหารที่มีข้อความ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการให้ข้อมูลที่น่าดึงดูด เข้าถึงได้ และโปร่งใสแก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับสิ่งที่เข้าไปในอาหารในร้านอาหาร ทำให้แต่ละรายการมีความถูกต้องและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะทำเช่นนี้ ทุกคนชอบเรื่องราวดีๆ และยิ่งมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากำลังรับประทานหรือดื่ม และเรื่องราวเบื้องหลังของสิ่งที่อยู่ในจาน สดใหม่ – แต่จากที่ไหน อย่างไร และในปริมาณเท่าใด? ผู้คนต้องการทราบแหล่งที่มาและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและความมั่นคงด้านอาหารของโลก การบอกเล่าเรื่องราวเหล่านี้เป็นวิธีเชื่อมต่อกับผู้บริโภค ฉันชอบวิธีที่ Sara Brito ผู้ร่วมก่อตั้งและประธาน Good Food Media Network ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ส่งเสริมความยั่งยืนในร้านอาหารได้นำเสนอไว้ ”
ซูเปอร์เซนส์

แนวโน้มอีกประการหนึ่งคือการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย ไม่ใช่แค่การสนองความหิวเท่านั้น เกี่ยวกับการทำอาหารให้เป็นประสบการณ์ที่เข้มข้นและเข้มข้นที่ผู้คนสามารถลิ้มลองได้เหมือนต้นฉบับและเพลิดเพลินเพราะมันจะปลุกประสาทสัมผัสทั้งห้า ยังไง? นั่นเป็นความท้าทายสำหรับเจ้าของภัตตาคาร — ในการควบคุมองค์ประกอบทั้งหมดในบรรยากาศที่สถานประกอบการ ไม่ใช่แค่อาหารและเครื่องดื่ม รสชาติเป็นก้าวแรก และสิ่งที่เราในฐานะเชฟเชี่ยวชาญ คือสิ่งที่ดึงดูดผู้คนตั้งแต่แรก แต่ที่สำคัญคือการตกแต่ง การจัดแสง กลิ่นที่ส่งมาจากห้องครัว การนำเสนออาหารบนจาน อุณหภูมิของอากาศ เสียงเพลงในสถานที่จัดงาน ทั้งหมดนี้คือสิ่งที่ทำให้ผู้คนสบายใจ — หรือไม่ ทำถูกต้องแล้วคุณจะเพิ่มประสบการณ์และความเพลิดเพลินในมื้ออาหารของพวกเขา นี่คือสิ่งที่ผู้คนมองหามากขึ้น และเชฟพยายามนำเสนอมากขึ้น บางคนถึงกับรวบรวมเพลย์ลิสต์เพลงของตนเองเพื่อยกระดับประสบการณ์ในร้านอาหารของตน
คุณอาจชอบ
ข้อมูลรสชาติ: เชฟของ IHG Hotels & Resorts พูดถึงเทรนด์อาหารและการเดินทางในปี 2022
ขับเคลื่อนด้วยความเร็วของกระแสสังคมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
ให้เกียรติเดือนมรดกของชาวสเปนด้วยอาหารฮิลตันหกจานที่เฉลิมฉลองวัฒนธรรมและประเพณีของสเปน
ดูทั้งหมด
สโลว์แคล

แนวโน้มที่สามนั้นช้าและเกิดขึ้นในระดับท้องถิ่น หรือ “ช้า” ซึ่งเป็นหน่อของขบวนการอาหารช้าที่เริ่มขึ้นในปลายทศวรรษ 1980 ในอิตาลีและได้แพร่กระจายไปทั่วโลก อาหารช้าคือการทำให้สิ่งต่างๆ ช้าลง จึงสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่ ไม่เร่งรีบ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องเกี่ยวกับการส่งเสริมอาหารท้องถิ่นและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเพื่อตอบสนองต่อการขยายตัวของห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดและอาหารที่เป็นแบบเดียวกัน Slowcal ก้าวไปอีกขั้นเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณกิน – และวิธีที่คุณกิน – ดีต่อสุขภาพต่อสิ่งแวดล้อม สิ่งนี้ทำให้เกิดความตระหนักและความรับผิดชอบที่เพิ่มขึ้นในผู้คนเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคอาหารที่มีต่อสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อม มีความต้องการส่วนผสมในท้องถิ่นมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น ละอองเกสรในคราฟต์เบียร์ และอาหารที่มีความยั่งยืนและทำลายสิ่งแวดล้อมน้อยลง หรือไม่เป็นอันตรายเลย พ่อครัวจำนวนมากขึ้นเข้าใจสิ่งนี้โดยใช้ส่วนผสมจากตลาดของเกษตรกรที่ใกล้ที่สุดและสูตรอาหารดั้งเดิมเพื่อส่งเสริมการเติบโตในท้องถิ่นและลดรอยเท้าคาร์บอน กินในท้องถิ่น เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ – นั่นคือคำขวัญที่กำลังเกิดขึ้น
ที่นี่ & ตอนนี้

ด้วยการแพร่กระจายของเทคโนโลยีมือถือ คนรุ่นใหม่จึงสามารถรับประทานอาหารได้ตามไลฟ์สไตล์ที่เดินทางด้วยความเร็วอินเทอร์เน็ตที่เชื่อมต่ออย่างรวดเร็วและการทำงานหลายอย่างพร้อมกัน ทุกอย่างอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัสบนสมาร์ทโฟน โดยเฉพาะในเมืองต่างๆ เรากำลังอยู่ใน “ปัจจุบัน” ที่ผสานทั้งโลกออนไลน์และออฟไลน์ แน่นอนว่าสิ่งนี้สร้างแรงกดดันให้กับเวลาของเรามากขึ้นในขณะที่เราดูเหมือนจะเร่งรีบมากขึ้น Here & Now เป็นการตอบสนองต่อสิ่งนี้โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้เร่ร่อนในเมืองที่อยู่ในระดับแนวหน้าของการเติบโตอย่างรวดเร็วของเทคโนโลยีมือถือ พวกเขาต้องการปรับเวลาให้เหมาะสม มีสุขภาพที่ดีและได้รับความพึงพอใจทันทีทุกเวลาและทุกสถานที่ นี่เป็นตัวขับเคลื่อนเบื้องหลังความนิยมในรถบรรทุกอาหาร สามารถเข้าถึงได้ง่ายบนถนนหรือในคอนเสิร์ต งานแสดงสินค้า และห้างสรรพสินค้า ทำให้สะดวกสำหรับคนเร่ร่อนในเมืองที่จะแวะมา ในสหรัฐอเมริกา, ธุรกิจรถบรรทุกอาหารกลายเป็นธุรกิจมูลค่า 906 ล้านดอลลาร์ ซึ่งให้บริการทุกอย่างตั้งแต่อาหารกรีกไปจนถึงเบอร์เกอร์หมูป่า และคาดว่าจะถึง 1.1 พันล้านดอลลาร์ในปี 2565 ตามรายงานของ IBISWorld บริษัทวิจัยตลาด ความต้องการอาหารที่นี่และตอนนี้ยังนำไปสู่การสร้างตู้ขายของอัตโนมัติที่สลัดผักสดและของว่างเพื่อสุขภาพที่ดึงดูดความต้องการเพื่อให้พอดีในขณะวิ่ง
กิน-บันเทิง

แนวโน้มที่ห้าคือการกินเพื่อความบันเทิงหรือประสบการณ์ด้านอาหาร มันเกี่ยวกับการสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำเกี่ยวกับอาหาร มีร้านอาหารมากมายที่เสนอการผจญภัย ความสนุกสนาน ความประหลาดใจ และความบันเทิงเพื่อเชื่อมต่อกับความต้องการทางอารมณ์ของลูกค้า บันเทิงแบบไหน? ไม่มีที่สิ้นสุดในสิ่งที่สามารถทำได้จริงๆ ลานโบว์ลิ่งที่เสิร์ฟอาหารเลิศรส โรงภาพยนตร์ที่เพิ่มเป็นสองเท่าของร้านอาหาร มินิกอล์ฟ สแตนด์อัพคอมเมดี้ โรงละคร มันเกี่ยวกับการรวมเอาความแตกต่างที่ไม่เพียงดึงดูดผู้คนเท่านั้น แต่ยังทำให้ประสบการณ์นั้นน่าจดจำยิ่งขึ้น เป็นประสบการณ์เหมือนเทศกาลที่ผู้คนสามารถเพลิดเพลินได้นานกว่าเพียงแค่มื้ออาหาร ที่สามารถทำให้เสียได้จริงๆ นำเชฟชาวต่างชาติมาสร้างประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร เช่น อาหารเอเชียข้างทางให้นักทานได้ลิ้มลองขณะเล่นไพ่ ปาเป้า หรือฟุตบอลกับเพื่อนและครอบครัว นี่เป็นมากกว่าแนวคิดเกมอาร์เคดและเกมในยุค 1970 กับ Chuck E. Cheese และ Dave & Buster มีอะไรใหม่ น่าลอง มีอะไรให้เพลิดเพลิน ประสบการณ์ที่สูงขึ้นซึ่งทำให้ผู้คนเต็มใจที่จะออกไปข้างนอกมากขึ้น
มากกว่านวนิยาย

แนวโน้มเหล่านี้สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงในสังคมในหลาย ๆ ด้าน มีความตระหนักมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณ — และสิ่งแวดล้อมที่มาจากแหล่งที่มา แปรรูป และบรรจุหีบห่ออย่างมีความรับผิดชอบ ท้องถิ่นมากขึ้น ความสม่ำเสมอระดับโลกน้อยลง นี่คือสิ่งที่ฉันเห็นเมื่อฉันออกไปทำงานภาคสนาม ไม่ใช่แค่ไอศกรีมโหระพาไทยที่ใส่ช็อกโกแลตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่จะไม่มีวันลืมที่ร้านกาแฟ ร้านเหล้า หรือลานโบว์ลิ่ง มันคือประสบการณ์ทั้งหมด เป็นเรื่องราวที่คุณเล่าเกี่ยวกับอาหารที่คุณเสิร์ฟ และเรื่องราวที่ลูกค้าของคุณนำประสบการณ์ที่สถานประกอบการของคุณไปใช้

มีอยู่ช่วงหนึ่งที่อาหารและเครื่องดื่มภายในโรงแรมถูกมองว่าเป็นสิ่งชั่วร้ายที่จำเป็น แขกของโรงแรมโชคดีถ้าตื่นมาทานอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล และมักจะต้องพอใจกับเครื่องขายของอัตโนมัติที่โถงทางเดิน

ไม่มีอีกแล้ว ความคาดหวังของนักท่องเที่ยวในวันนี้แตกต่างไปจากในอดีต—พวกเขาต้องการสิ่งอำนวยความสะดวกและบริการในระดับที่สูงขึ้นจากโรงแรมที่คัดสรรและบริการเต็มรูปแบบ สิ่งนี้ทำให้เจ้าของโรงแรมต้องเร่งพัฒนาธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม และการปรับแต่งการดำเนินงานได้ทำให้ชีวิตใหม่เข้ามาในพื้นที่ที่ครั้งหนึ่งเคยถูกคิดขึ้นภายหลัง

แต่มันทำเงิน? คำตอบสั้น ๆ คือใช่ แต่การบีบผลกำไรเป็นความพยายามที่ต้องใช้ความระมัดระวังและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างผลกำไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากวัฏจักรปัจจุบันของต้นทุนที่เพิ่มขึ้นทั้งในด้านแรงงานและผลิตภัณฑ์

ในอุตสาหกรรมโรงแรม แผนกห้องพักมีหน้าที่รับผิดชอบรายได้จำนวนมาก—มากกว่า 60% ของรายได้ทั้งหมด ไม่น่าแปลกใจเลยที่ห้องกำหนดราคาเป็นที่ที่ผู้ประกอบการโรงแรมให้ความสำคัญเป็นส่วนใหญ่ นี่คือสิ่งที่ผู้จัดการรายได้ได้รับการว่าจ้างให้ทำ: ขายห้องที่ใช่ ให้กับลูกค้าที่ใช่ ในเวลาที่เหมาะสม ในราคาที่เหมาะสม บนช่องทางการจัดจำหน่ายที่ถูกต้อง ไม่เคยในรายละเอียดงานนั้นพูดถึง “ขายสปาเก็ตตี้โบโลเนสจานขวา”

นั่นเป็นเพราะว่า กาลครั้งหนึ่ง อาหารและเครื่องดื่มคือความหลัง—เป็นผู้นำที่สูญเสียและการพิจารณาที่สองที่อยู่ห่างไกลจากแผนกห้องพัก ห้องรับประทานอาหารมักจะดูน่าเบื่อและกว้างขวาง โดยซ่อนตัวอยู่ในบางมุมของโรงแรมและมีเครื่องเรือนที่เบาบาง ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพที่พวกเขาไม่ทำ—สนุกสนานยิ่งกว่าสนุก—และเจ้าของโรงแรมและผู้จัดการสินทรัพย์ต่างก็มีความสุขหากการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มพังพอๆ กันและไม่ได้เป็นผู้นำที่ขาดทุน

แล้วบางอย่างก็เปลี่ยนไป

เมื่อความคิดของนักเดินทางกลายเป็นเรื่องแลกเปลี่ยนน้อยลงและมีประสบการณ์มากขึ้น การเอาหัวลงบนเตียงก็มีความสำคัญพอๆ กับการเติมกระเพาะและการดื่มสุรา แต่จะไม่ใช้คลับแซนด์วิชแบบจืดชืดหรือชิ้นไก่แบบแห้งหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอีกต่อไป เจ้าของโรงแรมถูกบีบให้ต้องพัฒนาตนเองและสร้างสภาพแวดล้อมด้านอาหารและเครื่องดื่มและประสบการณ์ที่พูดถึงรสนิยมที่เปลี่ยนแปลงไปเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า อาหารค่ำ พร้อมรูมเซอร์วิสและไปกลับ

สิ่งนี้นำไปสู่ยุคของร้านอาหารที่ขับเคลื่อนโดยเชฟผู้มีชื่อเสียงซึ่งกลายเป็นจุดสนใจของโรงแรมและมุ่งเน้นไปที่อาหารที่ปรุงด้วยส่วนผสม ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจให้กับแขกของโรงแรมเท่านั้น แต่ยังทำให้คนในพื้นที่ไม่เข้าพักด้วย ความคุ้มครองที่มากขึ้นหมายถึงรายได้ F&B ที่เพิ่มขึ้น

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกโรงแรมที่มีเชฟชื่อดังติดมาด้วย โดยส่วนใหญ่แล้ว อาหารเช้าและการประชุมและจัดเลี้ยงเป็นจุดสนใจสำหรับโรงแรมทั้งในกลุ่มบริการแบบเลือกสรรและแบบบริการเต็มรูปแบบ (รายได้จากอาหารคิดเป็นรายได้จากการประชุมและงานเลี้ยงส่วนใหญ่ เพียง 60% ในระดับหรูไปจนถึงที่พักระดับหรู)

ในรสชาติที่ดี
แม้ว่าแนวโน้มด้านรสชาติจะแตกต่างกันไปทั่วโลก แต่ยุโรปที่ผสมผสานประเทศและเมืองต่างๆ เข้าด้วยกันเป็นส่วนผสมที่เสื่อมโทรมของอาหาร และถึงแม้ว่าอาหารจะแตกต่างจากที่คุณอยู่ แต่ก็มีแนวโน้มที่คล้ายคลึงกันในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มต้อนรับ

คุณอาจชอบ
ความเป็นผู้นำทางการเงินการบริการ – ลักษณะของ GOPPAR
Hotel F&B กำลังติดตามสอง Cs หลังการระบาด: ระมัดระวังและสร้างสรรค์
การพยากรณ์ F&B – ชิ้นส่วนที่ขาดหายไปของรายได้
ดูทั้งหมด
หนึ่งคือการย้ายออกจากความเป็นทางการ—บางสิ่งที่ไหลผ่านทุกส่วนของอุตสาหกรรม มันอยู่ระหว่างการบริการที่รวดเร็วและไม่เป็นทางการ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีปรับปรุงระยะขอบของอาหาร ซึ่งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการพูด: เพิ่มรายได้และค่าใช้จ่ายป้องกัน

มีขั้นตอนที่ผู้ประกอบการโรงแรมดำเนินการเพื่อให้บรรลุการรวมกันนี้ หนึ่งมุ่งเน้นไปที่ช้อนส้อมและจีนและเปลี่ยนจากพลาสติกไปสู่บรรจุภัณฑ์และภาชนะที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพเช่นเดียวกับที่คุณเห็นในร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ อย่างรวดเร็วเช่น Sweetgreen ซึ่งถูกทิ้งหรือนำกลับมาใช้ใหม่หลังการใช้งานลดการใช้น้ำยาล้างจานและโต๊ะ รถประจำทาง

การเคลื่อนไหวในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อการจัดซื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแรงงานด้วย (ตัวเร่งค่าใช้จ่ายหลักในอุตสาหกรรมการบริการ) ซึ่งมีการใช้งานในระดับที่จำกัด ซึ่งคล้ายกับร้านอาหารแบบสบายๆ แบบสบายๆ หลายแห่ง ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ผู้ประกอบการโรงแรมต่างก็ให้ความสนใจและให้ความสำคัญกับคุณภาพของส่วนผสมมากขึ้น เช่นเดียวกับที่นักเดินทางมักไม่คุ้นเคย ซึ่งหลายคนก็เอนเอียงไปทางจานที่มีขนาดเล็กกว่าและอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า

แนวโน้มอื่น: มากกว่าการเปลี่ยนแปลงทางน้ำแข็ง โรงแรมกำลังกลับมาควบคุมการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มของตน ซึ่งในระยะยาวแปลเป็นการประหยัดต้นทุน แนวโน้มก่อนหน้านี้ซึ่งขณะนี้กลับกันในบางกรณี ได้แก่ โรงแรมที่ให้เช่าพื้นที่อาหารและเครื่องดื่มเพื่อดำเนินการโดยบุคคลที่สามเพื่อแลกกับค่าธรรมเนียมที่ตกลงกันไว้ การทำเช่นนี้ทำให้โรงแรมโบกธงขาวอย่างเห็นได้ชัดและยอมรับว่าบุคคลภายนอกสามารถทำงานได้ดีขึ้น

แต่อย่างที่ทิม คอร์ดอน รองประธานอาวุโสประจำพื้นที่ ตะวันออกกลางและแอฟริกาที่เรดิสัน โฮเทล กรุ๊ป กล่าวไว้ นั่นคือการเปลี่ยนแปลง “เหตุผลเดียวที่จะทำให้คนอื่นทำงานก็คือสถานการณ์ที่พวกเขาสามารถเพิ่มมูลค่าเพิ่มเติมได้” เขากล่าว พร้อมเสริมว่าผู้ประกอบการโรงแรมมีความเข้าใจด้านอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้นผ่านการจ้างงานและกลยุทธ์

อย่างไรก็ตาม การควบคุมที่เข้มงวดมากขึ้นเป็นแรงผลักดันให้เกิดความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น ซึ่งมีความสำคัญต่อบรรยากาศของอาหารและเครื่องดื่มในปัจจุบัน ที่มีการแข่งขันกันเรื่องท้องมากมาย ดังที่ Cordon กล่าวไว้ “คุณต้องเป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณ คุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์”

โดยเฉพาะอาหารเช้า ซึ่งคิดเป็น 70% ของรายได้ค่าอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดที่โรงแรม แม้ว่าบุฟเฟ่ต์แบบตะกละตะกลามจะยังคงเป็นวัตถุดิบหลักในโรงแรมบางแห่ง แต่ก็มีการเคลื่อนไหวไปสู่แนวทางที่เชี่ยวชาญมากขึ้น ซึ่งต้องอาศัยปริมาณที่น้อยกว่าและใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงมากขึ้น

เช่นเดียวกับแผนกห้องพัก แรงงานเป็นต้นทุนที่ใหญ่ที่สุดในอาหารและเครื่องดื่ม และแม้ว่าบางคนจะเสนอแนวคิดเรื่องหุ่นยนต์มาแทนที่พนักงานเสิร์ฟ แต่อุตสาหกรรมโรงแรมทั้งหมดยังไม่ยอมรับแนวคิดของ The Jetsons

พิจารณาปารีสที่อัตรากำไร F&B ต่ำกว่า 10%; เปรียบเทียบกับเมืองอื่นๆ เช่น บาร์เซโลนา ซึ่งอัตรากำไรด้านอาหารและเครื่องดื่มในปี 2018 อยู่ที่ 42.6%

Jacques-Olivier Chauvin เป็นประธานและซีอีโอของ Fauchon Hospitality ซึ่งเป็นบริษัทอายุ 130 ปี ซึ่งดำเนินธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในฝรั่งเศส และเปิดโรงแรมหรูแห่งแรกคือ Fauchon L’Hotel Paris เมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา เขาเข้าใจความท้าทายของการดำเนินงานด้าน F&B ที่ให้ผลกำไรเป็นอย่างดี

เขาอธิบายว่าหลังเลิกงาน ค่าใช้จ่ายในการขายทำให้อัตรากำไรลดลงในปารีส เพราะ “อาหารฝรั่งเศสมีราคาแพงในการผลิตเนื่องจากผลิตภัณฑ์ [ของ]” เขากล่าว

เพื่อช่วยต่อสู้กับค่าใช้จ่ายนั้น Chauvin กล่าวว่าการปรับปรุงสามารถทำได้โดยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากท้องถิ่นกับการนำเข้า การใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ กับการรับประทานอาหารที่เป็นทางการ และนโยบายการดำเนินงานที่ดีขึ้นเพื่อลดขยะอาหาร

ที่ Fauchon L’Hotel Paris แขกจะได้รับสิทธิ์เข้าถึงสารพัดฟรีผ่านบาร์กูร์เมต์ในห้องซึ่ง Chauvin กล่าวว่าไม่ได้เป็นเพียงการแสดงท่าทางใจกว้าง “การฟื้นฟูพื้นที่อาหารและเครื่องดื่มนั้นรวดเร็วและคุ้มค่ามากกว่าการทำห้องใหม่” เขากล่าว

คำแนะนำและเคล็ดลับด้านอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ จาก Chauvin นั้นรวมถึงการไม่ต้องจอง (“ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเพิ่มการหมุนโต๊ะให้สูงสุด”) แขกที่ยืนแทนที่จะนั่ง (“เพิ่มสมาธิของแขกและทำให้บรรยากาศดีขึ้น”) และการขายต่อยอดผ่านส่วนเล็กๆ (“เล็ก- เมนูกัดช่วยให้อัตราส่วนอาหารดีขึ้น”)

ข้อมูลบอกอะไร
เราดูข้อมูลอาหารและเครื่องดื่มบางส่วนในยุโรปเพื่อตรวจสอบว่าเจ้าของโรงแรมขับเคลื่อนความสำเร็จด้านอาหารและเครื่องดื่มได้ดีเพียงใด และข้อมูลก็แตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจตามสถานที่

ทั่วทั้งยุโรป ปี 2018 เป็นปีที่แข็งแกร่งสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม โดยเห็นได้จากการเพิ่มขึ้นของกำไร F&B 3.9% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน อันที่จริงตั้งแต่ปีฐาน 2555 กำไร F&B เพิ่มขึ้น 13.3%; ปัญหาคือ ในบางกรณี ค่าใช้จ่ายก็เพิ่มขึ้นในช่วงเวลานั้น ต้นทุนขายเพิ่มขึ้น 10.9% และเงินเดือนเพิ่มขึ้น 16.3% ข่าวดีก็คือ โดยรวมแล้ว ค่าใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น 5.3% ที่ย่อยง่ายในช่วงเวลาเดียวกันนั้น

บาร์เซโลน่าเป็นดารา ในปี 2018 กำไรด้านอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น 4.3% YOY และเพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่ง 115.3% ตั้งแต่ปี 2555 อย่างไรก็ตาม การปราบปรามการท่องเที่ยวอย่างต่อเนื่องอาจทำให้ตัวเลขเหล่านี้ลดลง และแม้ว่าการเติบโตของกำไรจะแข็งแกร่ง แต่ค่าใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มก็รักษาระดับไว้ได้

ตั้งแต่บทความก่อนหน้าของเราในเดือนเมษายน 2018 สภาพแวดล้อมทางธุรกิจในฝรั่งเศสประสบกับการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกด้วยอัตราการว่างงานลดลงและกำลังซื้อที่เพิ่มขึ้น หลังจากการหยุดชะงักของ ‘gilets jaunes’ หน่วยข่าวกรองนักเศรษฐศาสตร์คาดการณ์การเติบโตของ GDP เล็กน้อยว่าจะพุ่งขึ้นถึง 1.5% ในอนาคตอันใกล้ ในแง่ของการท่องเที่ยว ปารีสมีความต้องการทางธุรกิจและการพักผ่อนที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ซึ่งทำให้เมืองแห่งแสงสีมีทั้งฤดูกาลที่กว้างและอัตราเฉลี่ยที่สูง ปารีสยังคงอยู่เคียงข้างลอนดอน ซึ่งเป็นหนึ่งในสองจุดหมายปลายทางที่ต้องการมากที่สุดสำหรับการลงทุนด้านโรงแรมมาเป็นเวลากว่าทศวรรษ

Paris Hotel Market – การเริ่มต้นปีที่ยากลำบาก
HVS
Paris Hotel Market – การเริ่มต้นปีที่ยากลำบาก
HVS
ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจ – ฝรั่งเศส
Paris Hotel Market – การเริ่มต้นปีที่ยากลำบาก
หน่วยข่าวกรองเศรษฐศาสตร์; OECD
ความต้องการด้านการท่องเที่ยว
การเยือนปารีสเป็นไปอย่างต่อเนื่องและคงที่ในวงกว้างที่ 15-16.5 ล้านคนในช่วงสิบปีที่ผ่านมา หลังจากการโจมตีของผู้ก่อการร้ายในฝรั่งเศสในปี 2558-2559 ตัวเลขในปี 2560 บ่งชี้ว่าฟื้นตัวและปี 2561 มีการเยี่ยมชมเพิ่มขึ้นอีกจากตลาดต่างประเทศ (คิดเป็นประมาณ 60%) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการกลับมาของผู้เข้าชมในสหรัฐฯ – แหล่งที่มาอันดับหนึ่ง ประเทศ – และต้องขอบคุณกิจกรรมทั่วเมืองเช่น 2018 Ryder Cup อย่างไรก็ตาม ในช่วงปลายปี 2018 และเดือนแรกของปี 2019 ถูกท้าทายด้วยการเคลื่อนไหว ‘gilets jaunes’ ฉากความรุนแรงที่สื่อถ่ายทอดทำให้เกิดอันตรายต่อจุดหมายปลายทางเป็นอย่างมาก นักท่องเที่ยวและจำนวนเข้าพักค้างคืนจากตะวันออกกลาง เอเชีย และอเมริกาใต้ลดลงในไตรมาสแรกของปี 2562 ในไตรมาสที่สองของปี 2562 มีสัญญาณการฟื้นตัวของอุปสงค์โรงแรมเนื่องมาจากสตรี

Paris Hotel Market – การเริ่มต้นปีที่ยากลำบาก
สำนักงานการท่องเที่ยวปารีส
ประสิทธิภาพโรงแรม
หลังจากการโจมตีของผู้ก่อการร้ายในปี 2558 ผลการดำเนินงานของโรงแรมในกรุงปารีสฟื้นตัวเต็มที่ในแง่ของ RevPAR ในปี 2561 แต่ยังไม่ถึงจุดสูงสุดในปี 2555 ในระดับ 80% อัตราการเข้าพักได้รับความเดือดร้อนเมื่อต้นปี 2562 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดระดับหรูที่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติลดลง
อัตราเฉลี่ยในปารีสเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของการฟื้นตัว แต่ยังห่างไกลจากจุดสูงสุดในปี 2555 ประสิทธิภาพอัตราเฉลี่ยของปารีสยังคงอยู่ที่ระดับบนสุดในยุโรป RevPAR แสดงการเติบโตเป็นเลขสองหลักในปี 2018 แต่ถูกลดทอนลงในครึ่งแรกของปี 2019
Paris Hotel Market – การเริ่มต้นปีที่ยากลำบาก
*ตัวอย่างห้องประมาณ 15,600 ห้อง — HVS Research
โรงแรมซัพพลาย
คุณอาจชอบ
การฟื้นตัวของตลาดที่พักในเมืองบอสตันและเคมบริดจ์คาดว่าจะเร่งขึ้นในปี พ.ศ. 2565
โรงแรมในดูไบมีกำไรทะลุระดับกำไรปี 2019 ในเดือนตุลาคม
Market Recovery Monitor – 27 พฤศจิกายน 2564
ดูทั้งหมด
อุปทานห้องพักในโรงแรมระดับไฮเอนด์ในปารีสเพิ่มขึ้นอย่างมากตั้งแต่ปี 2555 ณ สิ้นปี 2561 ปารีสมีโรงแรม 1,600 แห่งให้บริการห้องพักประมาณ 82,500 ห้อง ในปี 2561 การเปิดโรงแรมรวมถึง Hotel Lutetia 128 ห้องที่เปลี่ยนตำแหน่งใหม่ Fauchon ขนาด 54 ห้องซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกสำหรับร้านขายอาหารระดับไฮเอนด์ Hôtel de Berri 76 ห้อง อะ ลักชัวรี คอลเลคชั่น โฮเทล; และ Motel One แห่งแรกใน Porte Dorée ที่มีห้องพัก 255 ห้อง ในช่วงครึ่งแรกของปี 2019 ปารีสเห็นการเปิด 25hours Hotel Terminus Nord, JO&JOE Paris-Gentilly แห่งแรกและเปิดใหม่ Hotel du Louvre (Hyatt) ที่มีห้องพัก 164 ห้อง

ในอนาคต ปารีสจะมีท่อส่งก๊าซจำนวนมากพอสมควร โดยมีห้องพักมากกว่า 6,800 ห้อง (8% ของอุปทานที่มีอยู่) ออกสู่ตลาดในอีก 5 ปีข้างหน้า โดยห้องที่เกี่ยวข้องมากที่สุดจะแสดงอยู่ในตารางตรงข้าม สถานที่ให้บริการที่หรูหราและระดับห้าดาวมีแนวโน้มที่จะรู้สึกกดดันมากที่สุด เนื่องจากอุปทานใหม่จำนวนหนึ่งในสามจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ ประมาณครึ่งหนึ่งของอุปทานใหม่จะอยู่นอกใจกลางกรุงปารีส ตั้งแต่บทความที่แล้ว การประกาศเปิดตัวโรงแรมใหม่รวมถึง Canopy by Hilton แห่งแรกใน Trocadero (123 ห้อง) ในช่วงปลายปี 2020 และ CR7 Hotel Paris 210 ห้องในปี 2021

Paris Hotel Market – การเริ่มต้นปีที่ยากลำบาก
การวิจัย HVS
ตลาดการลงทุน
ตลาดการลงทุนโรงแรมในปารีสยังคงเป็นตลาดที่มีสภาพคล่องและเป็นที่ต้องการ แม้จะมีความวุ่นวายในระยะหลัง REIT Gecina ของฝรั่งเศสขายพอร์ตโฟลิโอโรงแรมทั้งหมด 5 แห่งให้กับ Angelo Gordon ซึ่งตั้งอยู่ในสหรัฐฯ ในราคา 181 ล้านยูโร (222,000 ยูโรต่อห้อง) ในเดือนมิถุนายน 2019 ในปี 2018 การทำธุรกรรมโรงแรมเดี่ยวที่สำคัญที่สุดคือ The Westin Paris – Vendome ซึ่งขายโดยอธิปไตยของสิงคโปร์ กองทุนความมั่งคั่ง GIC ให้กับ Henderson Park ในราคา 550 ล้านยูโร (1.3 ล้านยูโรต่อห้อง ซึ่งเป็นมูลค่าสูงสุดต่อธุรกรรมที่สำคัญของยุโรปในปี 2018) สำหรับแนวโน้มมูลค่าล่าสุด โปรดดูดัชนีการประเมินมูลค่าโรงแรมในยุโรปประจำปีของเราซึ่งแสดงให้เห็นว่าปารีสรักษามูลค่าสูงสุดต่อห้องด้วยส่วนต่างที่มีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับตลาดยุโรปอื่นๆ

Paris Hotel Market – การเริ่มต้นปีที่ยากลำบาก
การวิจัย HVS
Outlook
ปารีสยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักลงทุนโดยที่ไม่มีการคิดส่วนลดใดๆ ในการเข้าซื้อกิจการ แม้ว่าจะมีเหตุการณ์ท้าทายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก็ตาม ปารีสยังคงเป็นหนึ่งในตลาดที่น่าสนใจที่สุดในยุโรป และได้ราคาสูงสุดต่อห้องใน HVI ของเราเป็นอีกครั้งหนึ่ง ความยืดหยุ่นโดยรวมและปัจจัยพื้นฐานที่แข็งแกร่งของตลาดปารีสทำให้เราพิจารณาว่าการปรับปรุงประสิทธิภาพอย่างต่อเนื่องสามารถคาดหวังได้ในช่วงที่เหลือของปี 2019 แม้ว่าจะเริ่มต้นปีที่ยากลำบากก็ตาม การจัดงานใหญ่ๆ เช่น Rugby World Cup 2023 และการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูร้อนปี 2024 จะช่วยรักษาและปรับปรุงผลงานที่แข็งแกร่งของปารีสได้อย่างแน่นอน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวคิดด้านความบันเทิงที่ดื่มด่ำได้เข้าครอบงำสถานที่ท่องเที่ยวทั่วโลกโดยพายุ ปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่ได้ย้ายเข้าสู่กระแสหลักอย่างรวดเร็ว ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่การจัดวางงานศิลปะที่สมจริงและความเป็นจริงเสมือนไปจนถึงห้องหลบหนีและสวนสนุกที่มีธีมเต็มรูปแบบ

สิ่งที่เชื่อมโยงประสบการณ์เหล่านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกันคือสภาพแวดล้อมที่ลวงตาซึ่งล้อมรอบและโอบล้อมผู้ฟัง ทำให้พวกเขากลายเป็นส่วนสำคัญของความบันเทิงโดยรวม ปรากฏการณ์นี้มีความหมายต่ออุตสาหกรรมการบริการ เนื่องจากประสบการณ์ของแขกที่เข้าพักยังคงกระตุ้นความต้องการ และผู้บริโภคที่รอบรู้คาดหวังมากขึ้นสำหรับการเดินทางและพักผ่อน

“รายงานประจำปีของอุตสาหกรรมการออกแบบเชิงลึกประจำปี 2019” ซึ่งจัดทำขึ้นสำหรับการประชุมสุดยอดการออกแบบเชิงลึกประจำปี 2019 เป็นรายงานฉบับแรกในประเภทเดียวกันนี้ที่สรุปสถานะของอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโตนี้ ตามที่ผู้เขียนระบุ อุตสาหกรรมบันเทิงที่ดื่มด่ำมีมูลค่ามากกว่า 4.5 พันล้านดอลลาร์ในปี 2018 (ซึ่งไม่รวมอุตสาหกรรมสวนสนุกที่มีมูลค่า 45.2 พันล้านดอลลาร์) และมากกว่า 700 ประสบการณ์ใหม่ที่ดื่มด่ำได้รับการจัดรายการในอเมริกาเหนือสำหรับปีนี้

อุตสาหกรรมย่อยและผู้เล่นหลัก
อุตสาหกรรมบันเทิงที่ดื่มด่ำไม่เพียงครอบคลุมหลากหลายสาขาวิชา แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมย่อยอีกมากมาย อุตสาหกรรมย่อย ผลกระทบต่อความบันเทิงที่ดื่มด่ำ และผู้เล่นหลักมีคำอธิบายด้านล่าง:

พิพิธภัณฑ์ศิลปะอินเทอร์แอคทีฟ: หรือเรียกอีกอย่างว่างานศิลปะอินเทอร์แอคทีฟ พวกเขากำหนดแนวคิด “พิพิธภัณฑ์” ใหม่โดยนำเสนอการจัดแสดงที่ทันสมัยซึ่งใช้ส่วนประกอบดิจิทัล ความเป็นจริงเสมือน เสียง และอื่นๆ เพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชมได้สัมผัสประสบการณ์ศิลปะแบบองค์รวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริษัทสองแห่งได้เป็นผู้นำหมวดหมู่นี้ด้วยแนวคิดและรูปแบบธุรกิจที่เป็นนวัตกรรมใหม่ซึ่งพุ่งสูงขึ้นสู่ความสำเร็จในทันที

Meow Wolf: Santa Fe, House of Eternal Return ของนิวเม็กซิโก เปิดตัวในเดือนมีนาคม 2016 พื้นที่ 28,000 ตารางฟุตซึ่งออกแบบโดยศิลปินกว่า 100 คน มีบ้านลึกลับหลายมิติพร้อมทางเดินลับ ประตูสู่โลกมหัศจรรย์ อุปกรณ์ปีนเขา และศิลปะที่ชวนให้หลงใหล นิทรรศการร่วมกับศูนย์การเรียนรู้สำหรับเด็ก คาเฟ่และบาร์ ตลอดจนสถานที่แสดงดนตรี มีรายได้ 6.8 ล้านเหรียญสหรัฐ และต้อนรับผู้เยี่ยมชม 400,000 คนในปีแรก ตามรายงานที่ตีพิมพ์ ในปี 2019 Kaleidoscape เครื่องเล่น Dark Ride ที่ขับเคลื่อนโดยศิลปินของ Meow Wolf ได้เปิดที่ Elitch Gardens ในเดนเวอร์ ซึ่งเป็นสถานที่จัดงานศิลปะที่ถูกสร้างขึ้นใหม่ แผนการขยายรวมถึงสถานที่ถาวรแห่งใหม่ในลาสเวกัส ฟีนิกซ์ และวอชิงตัน ดี.ซี. ที่ตั้งของฟีนิกซ์จะรวมโรงแรมธีม Meow Wolf ที่แนบมาด้วย
พิพิธภัณฑ์ไอศกรีม: มีการจัดแสดงนิทรรศการเกี่ยวกับไอศกรีมและลูกกวาด พิพิธภัณฑ์ศิลปะป๊อปอัปแห่งนี้ได้ก้าวขึ้นสู่สถานะลัทธิบน Instagram ด้วยฉากหลังที่คุ้มค่าแก่การถ่ายภาพ นับตั้งแต่เปิดตัวนิทรรศการครั้งแรกในปี 2559 MoIC ได้รับเงินประมาณ 20 ล้านดอลลาร์จากสถานที่ต่างๆ ในนิวยอร์ก ลอสแองเจลิส ซานฟรานซิสโก และไมอามีบีช โดยมีผู้เข้าชมมากกว่า 500,000 คน เมื่อเร็ว ๆ นี้ Museum of Ice Cream ประกาศว่าจะเปิดสถานที่ถาวรในนิวยอร์กในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อาคารสามชั้นขนาด 25,000 ตารางฟุตที่ 558 Broadway จะมีการติดตั้ง 13 แห่ง รวมถึงอาคารที่เรียกว่า “Celestial Subway” สระน้ำโรยตัวอันเป็นเอกลักษณ์ และ “รังผึ้งราชินี”
อุตสาหกรรมบันเทิงตามธีม : ภายในอุตสาหกรรมบันเทิงตามธีม มีการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดไปสู่วิธีการออกแบบที่เน้นการดูผู้ชมในฐานะผู้เข้าร่วมที่กระตือรือร้นมากกว่าที่จะเป็นผู้สังเกตการณ์แบบเฉยเมย สภาพแวดล้อมมีความซับซ้อนมากขึ้นทั้งในด้านรายละเอียดและการออกแบบ โดยผสมผสานองค์ประกอบที่ขับเคลื่อนด้วยเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเข้ากับเทคโนโลยีขั้นสูง เพื่อให้ผู้เยี่ยมชมได้ดื่มด่ำกับการเล่าเรื่องของธีมอย่างเต็มที่

Disneyland Resort & Walt Disney World Resort: พื้นที่ธีมใหม่ของ Star Wars: Galaxy’s Edge ในอนาไฮม์และออร์แลนโด ซึ่งเปิดในปี 2019 นั้นเต็มไปด้วยบรรยากาศที่ดื่มด่ำอย่างเต็มที่ ผู้เข้าชมรายล้อมไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยว กลิ่น เสียง และประชากรของจักรวาล Star Wars
Evermore: ตั้งอยู่ใน Pleasant Grove รัฐยูทาห์ Evermore เปิดในปี 2018 เป็นสวนสนุกรูปแบบใหม่ ไม่มีเครื่องเล่นและมุ่งเน้นไปที่การเล่าเรื่องแบบโต้ตอบกับนักแสดงและการตั้งค่าโดยละเอียดแทน
Knott’s Berry Farm: เปิดในปี 2016 Ghost Town Alive! เป็นประสบการณ์สวมบทบาทที่เต็มไปด้วยเรื่องราวที่จะพาแขกเข้าสู่โลกประวัติศาสตร์ของ Wild West
คุณอาจชอบ
‘Falcon’s Beyond Global’ เปิดตัวในฐานะองค์กรพัฒนาแบบครบวงจรสำหรับสวนสาธารณะ รีสอร์ท สื่อ และสินค้าที่ขับเคลื่อนด้วย IP
ประกาศรายชื่อโรงแรมผีสิง 25 อันดับแรก 25 อันดับแรกของอเมริกา
ซึมซับวัฒนธรรมใน 7 เมืองในอเมริกาเหนือเหล่านี้ในปี 2022
ดูทั้งหมด
Virtual Reality และ Augmented Reality : อุตสาหกรรม Virtual Reality และ Augmented Reality (รวม XR) เป็นอุตสาหกรรมระดับโลก แบ่งออกเป็นตลาดความบันเทิงตามตำแหน่ง (LBE) และอุปกรณ์ภายในบ้าน ในปี 2018 ตลาด VR LBE มีมูลค่า 1.2 พันล้านดอลลาร์ และตลาดอุปกรณ์โฮม XR มีมูลค่า 1.8 พันล้านดอลลาร์ หรือตลาดรวมกัน 3 พันล้านดอลลาร์ ทุกวันนี้ อุตสาหกรรมการบริการกำลังเปิดรับเทคโนโลยีเหล่านี้และผสมผสานเข้ากับประสบการณ์ของแขกที่มีตั้งแต่ประสบการณ์การเดินทาง VR และทัวร์โรงแรม ไปจนถึงห้องพักในโรงแรมแบบอินเทอร์แอคทีฟและเกม AR ที่ปรับแต่งได้

สถานที่ท่องเที่ยวผีสิง : เติบโตในอัตราที่น่าประทับใจ อุตสาหกรรมนี้มีมูลค่ามากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์ในปี 2560 สมัคร SBOBET เพิ่มขึ้นจาก 300 ล้านดอลลาร์ในปี 2556 บ้านผีสิงแบบเดินผ่านแบบดั้งเดิมได้แยกสาขาเพื่อรวมเนื้อหาเชิงโต้ตอบที่เน้นผู้ชมเป็นส่วนสำคัญ ของประสบการณ์ สมาคมอุตสาหกรรม America Haunts ประมาณการว่ามีสถานที่ท่องเที่ยวในบ้านผีสิงมืออาชีพ 1,200 แห่ง สวนสนุก 300 แห่งที่จัดกิจกรรมแนวสยองขวัญ และงานแสดงผีกว่า 3,000 รายการ

ห้องเอสเคป : ห้องเอสเคปยังคงขับเคลื่อนการเติบโตอย่างต่อเนื่องในอุตสาหกรรมบันเทิงที่ชวนดื่มด่ำด้วยธุรกิจมากกว่า 2,300 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา เพิ่มขึ้นจากเพียง 22 แห่งในปี 2557 ห้องเอสเคปได้รวบรวมกลุ่มคนเพื่อไขปริศนา เปิดล็อค และตีความเบาะแสใน เพื่อทำภารกิจให้สำเร็จและ “แตกออก” ภายในกรอบเวลาที่กำหนด ด้วยธุรกิจห้องหลบหนีโดยเฉลี่ยที่สร้างรายได้ 256,860 ดอลลาร์ต่อสถานที่ในแต่ละปีตามรายงานประจำปีของอุตสาหกรรมการออกแบบเชิงลึกประจำปี 2019 ห้องหลบหนีของสหรัฐสร้างอุตสาหกรรม 513.7 ล้านดอลลาร์ ราคาอุตสาหกรรมโดยเฉลี่ยต่อผู้เล่นคือ 26.50 ดอลลาร์ และต่อทีมคือ 190 ดอลลาร์

โรงละครที่ดื่มด่ำ : ประเภทของความบันเทิงส่วนตัวที่ใกล้ชิดซึ่งมีการโต้ตอบระหว่างนักแสดงและผู้ชมได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “Sleep No More” ของ Punchdrunk ยังคงเป็นการผลิตละครที่ดื่มด่ำอย่างต่อเนื่องยาวนานที่สุดในสหรัฐอเมริกา ในปี 2560 บริษัททำเงินได้ 4.9 ล้านดอลลาร์จากการขายตั๋ว อาหาร เครื่องดื่มและสินค้า

กิจกรรมการตลาดเชิงประสบการณ์ : การตลาดเชิงประสบการณ์มุ่งเน้นไปที่การช่วยให้ผู้บริโภคได้สัมผัสกับแบรนด์โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างอารมณ์หรือปฏิกิริยาที่น่าจดจำสำหรับผู้บริโภค คุณค่าสำหรับนักการตลาดอยู่ที่ศักยภาพในการเชื่อมต่อกับลูกค้า สร้างความภักดีต่อแบรนด์ และสร้างแรงบันดาลใจในการบอกต่อแบบปากต่อปาก ผู้ภักดีต่อแบรนด์ที่สำคัญเท่าเทียมกันมีความสามารถในการโน้มน้าวพฤติกรรมการซื้อของผู้อื่น

อุตสาหกรรมบาร์และร้านอาหาร : อุตสาหกรรมบาร์และร้านอาหารขยายตัวอย่างรวดเร็วด้วยประสบการณ์การรับประทานอาหารและดื่มที่ดื่มด่ำ ซึ่งรวมถึงสถานประกอบการตามธีมและป๊อปอัปแบบจำกัดเวลา ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารในความมืด มีส่วนร่วมกับ “อาหารค่ำ” สวมบทบาทเป็นสายลับในร้านอาหารที่มีธีมสายลับ หรือจิบค็อกเทลในธีมวันหยุดที่บาร์ป๊อปอัป ผู้บริโภคต่างมองหาประสบการณ์ที่หาไม่ได้ ที่อื่น

รอยัลออนไลน์ ราคา การเติบโต และการเข้าร่วม
ผู้เขียน ” รายงานประจำปีของอุตสาหกรรมการออกแบบเชิงลึกประจำปี 2019 ” ยังได้จัดทำแบบสำรวจเกณฑ์มาตรฐานเพื่อช่วยในการประเมินผลกระทบของอุตสาหกรรมและจัดทำรายการการเติบโตของอุตสาหกรรม

เกี่ยวกับราคาเฉลี่ยต่อผู้เข้าร่วม คำตอบระบุว่าราคาสำหรับกิจกรรมและผลิตภัณฑ์ที่ดื่มด่ำนั้นแตกต่างกันอย่างมาก โดย 80% ของราคาที่รายงานทั้งหมดสำหรับปี 2018 นั้นต่ำกว่าจุดราคา $100 ช่วงราคา $25-$49 ซึ่งประกอบด้วย 28% ของข้อมูลการกำหนดราคาที่รายงาน ดูเหมือนจะเป็นการกำหนดราคา “จุดที่น่าสนใจ”

ตั้งแต่ปี 2015 เป็นต้นมา จำนวนบริษัทที่สร้างสรรค์ผลงานได้เติบโตขึ้นอย่างมาก ตามคำแนะนำในกราฟต่อไปนี้จากรายงาน อันที่จริงแล้ว บริษัทที่เข้าร่วมการสำรวจมากกว่า 40% ก่อตั้งขึ้นในปี 2560 และ 2561

ดื่มด่ำกับความบันเทิง โอกาสใหม่สำหรับโรงแรม
ภาพถ่าย: “Hotel & Leisure Advisors .”
ในปี 2561 บริษัทบันเทิง 3 ใน 4 แห่งได้รายงานตัวเลขการเข้าร่วมงานประจำปีที่น้อยกว่า 10,000 คน การค้นพบนี้สนับสนุนความเชื่อที่ว่าผลงานที่ดื่มด่ำที่สุดได้รับการออกแบบสำหรับผู้ชมกลุ่มเล็กที่แสวงหาประสบการณ์ส่วนตัวและใกล้ชิด

ความต้องการความบันเทิงจากประสบการณ์ที่แท้จริงจะขับเคลื่อนการเติบโตในอุตสาหกรรมนี้ และจะส่งผลกระทบต่อที่พักแบบดั้งเดิมมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น โรงแรม ชื่อใหญ่ๆ เช่น ดิสนีย์ เป็นผู้นำอยู่แล้ว แต่ความบันเทิงที่ดื่มด่ำเป็นแนวคิดมีความหมายสำหรับคุณสมบัติโรงแรมแบบดั้งเดิมมากขึ้นเช่นกัน ความสามารถของแนวคิดและเทคโนโลยีเหล่านี้ในการรวมเข้ากับสถานที่แทบทุกแห่งช่วยให้ที่พักมีโอกาสสร้างประสบการณ์ที่สนุกสนาน น่าจดจำ และไม่เหมือนใครสำหรับแขก การเป็นพันธมิตรหรือการรวมพื้นที่บันเทิงที่ดื่มด่ำเหล่านี้เข้ากับสถานที่ให้บริการอาจช่วยให้โรงแรมกระจายข้อเสนอของตนและโดดเด่นกว่าคู่แข่ง

บทสรุป
การพัฒนาความบันเทิงอย่างเต็มอิ่มจะยังคงเติบโตอย่างแข็งแกร่งในตลาดรถไฟใต้ดินขนาดใหญ่ในสหรัฐอเมริกาและต่างประเทศ การเปิดตัวตามแผนของ Meow Wolf ในลาสเวกัสในปี 2020 และเดนเวอร์ในปี 2021 จะยกระดับการพัฒนาที่สมจริง เนื่องจากจะมีขนาดใหญ่กว่าโรงงาน Meow Wolf Santa Fe ที่มีอยู่เดิม และผสมผสานเทคโนโลยีและศิลปะแบบผสมผสานล่าสุด

อีกไม่กี่ปีข้างหน้าจะนำมาซึ่งการเติบโตอย่างแข็งแกร่ง เนื่องจากนักลงทุนจำนวนมากขึ้นวิเคราะห์ความเป็นไปได้ทางการเงินของอุตสาหกรรมนี้ และศิลปินจำนวนมากขึ้นมองหาที่จะร่วมมือกันในโครงการใหม่ ซึ่งรวมถึงภายในโรงแรมและรีสอร์ท ประสบการณ์ที่ดื่มด่ำจะยังคงเติบโตและพัฒนาต่อไป ในขณะที่อุตสาหกรรมเองก็พัฒนาขึ้นจากระยะวัยทารก เช่นเคย H&LA ยังคงติดตามการเพิ่มเติมและการเปลี่ยนแปลงใหม่ทั้งหมดที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมโรงแรมและความบันเทิง

ผู้เขียนต้องการรับทราบ Joan Deegan และ Heidi Banak สำหรับความช่วยเหลือเกี่ยวกับบทความ

* บทความนี้ถูกตีพิมพ์ครั้งแรกโดยโรงแรมข่าวตอนนี้

หากมีประเด็นหลักประการหนึ่งจากบทความนี้ นี่คือ:

เป้าหมายสูงสุดของประสบการณ์ของแขก
คือการสร้างความทรงจำที่แขกต้องการทำซ้ำและแบ่งปัน

บางที เรากำลังเทศนากับคณะนักร้องประสานเสียงที่นี่ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเน้นย้ำวัตถุประสงค์นี้ เพราะทุกวันนี้มีความสำคัญมากกว่าที่เคยด้วยเหตุผลหลายประการ

สำหรับผู้เริ่มต้น ที่พักของคุณเป็นหนึ่งในมากกว่า 180,000 แห่งทั่วโลก และจำนวนดังกล่าวยังไม่รวมถึงตลาดการเช่าบ้านพักตากอากาศที่สร้างโดย VBRO, Airbnb และสตาร์ทอัพอื่นๆ ผู้มีโอกาสเป็นแขกของคุณมีตัวเลือกที่พักมากกว่าที่พวกเขาสามารถจัดการได้ ดังนั้นเมื่อพวกเขาเช็คอินในสถานที่ของคุณ สิ่งสำคัญคือคุณต้องสร้างประสบการณ์สำหรับพวกเขาที่ทำให้พวกเขาตัดสินใจเลือกแบรนด์ของคุณอีกครั้งโดยไม่ต้องคิดมากในอนาคต

ประการที่สอง การบอกต่อในทุกวันนี้มีพลังมากกว่าที่เคย ต้องขอบคุณโซเชียลมีเดีย ผู้ใช้ Instagram และ Facebook จะไม่ลังเลเลยที่จะโพสต์วิดีโอสั้นหรือเรื่องราวที่แสดงตำแหน่งของคุณไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหากคุณมอบประสบการณ์ที่น่าพิศวงให้กับพวกเขา

คุณสร้างประสบการณ์ประเภทนี้ได้อย่างไร? วิธีที่ใหญ่ที่สุดวิธีหนึ่งคือการติดต่อกับแขกของคุณในระดับอารมณ์เพื่อที่จะกลายเป็นครอบครัวและน่าจดจำมากขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการเชื่อมต่อกับนักเดินทางเพื่อทำธุรกิจที่สำคัญทั้งหมดของคุณ แขกที่เหนื่อยล้าและยุ่งวุ่นวายต้องการก้าวเข้าไปในที่ที่คุ้นเคยในทันที สถานที่ที่พวกเขาสามารถหยุด หายใจ ผ่อนคลาย และรู้ได้ทันทีว่าพวกเขาอยู่ในที่ที่อบอุ่นเหมือนที่พวกเขารู้จักและเรียกตัวเองว่า

เมื่อประสบการณ์ที่คุณสร้างดึงดูดอารมณ์เชิงบวกของแขก ประสบการณ์นั้นจะกลายเป็นประสบการณ์ที่แขกของคุณต้องการเป็นเจ้าของ ประสบการณ์นี้หว่านเมล็ดพันธุ์แห่งความจงรักภักดี และด้วยเหตุนี้ โรงแรมของคุณจึงไม่ใช่แค่สถานที่ที่แขกของคุณพักอยู่อีกต่อไป ในสายตาของผู้เข้าพักของคุณที่โรงแรมของคุณจะกลายเป็นสถานที่ของพวกเขา สำหรับพวกเขา ตำแหน่งของคุณตอนนี้คือ “ที่ที่ฉันอยู่”

นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายจะกลายเป็นปัจจัยในการตัดสินใจน้อยลงหากประสบการณ์ที่คุณมอบให้ดึงดูดแขกในระดับที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น การเชื่อมต่อในลักษณะนี้ใช้เวลามากกว่าพื้นฐาน แต่ในทำนองเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งอำนวยความสะดวกที่ดีที่สุดทั้งหมด แต่คุณต้องพิจารณาว่าแขกของคุณเห็น ได้ยิน และได้กลิ่นอะไรในสถานที่ให้บริการของคุณ เพราะประสาทสัมผัสเหล่านี้ตรงไปยังหัวใจของพวกเขา การใช้โซลูชันสื่อการต้อนรับอย่างมีประสิทธิภาพสามารถเป็นเครื่องมือในการสร้างประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่หลากหลาย ซึ่งเป็นรากฐานของความภักดีของแขกที่เข้าพัก

ในบทความนี้ เราจะพิจารณาอย่างละเอียดยิ่งขึ้นถึงวิธีที่เราสามารถใช้ประโยชน์จากองค์ประกอบทางประสาทสัมผัสที่สำคัญที่สุดบางอย่างเพื่อสร้างประสบการณ์ดังกล่าว ซึ่งจะทำให้แขกกลับมาครั้งแล้วครั้งเล่าและเป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขาแบ่งปันกับผู้อื่นว่าพวกเขารัก ประสบการณ์ในทรัพย์สินของคุณ

#1 Sensational Hotel Music
วิธีแรกที่จะเริ่มต้นการเชื่อมต่อกับผู้เข้าพักของคุณในระดับลึกทางอารมณ์โดยการเล่นเพลงที่ดึงดูดความสนใจของรสนิยมของพวกเขาและสะท้อนให้เห็นถึงบุคลิกของตราสินค้าของคุณที่ไม่ซ้ำกัน ความชอบด้านดนตรีเป็นองค์ประกอบสำคัญของเอกลักษณ์ และยิ่งคุณสามารถจัดโปรแกรมเพลงของคุณให้สอดคล้องกับความชอบของลูกค้าเป้าหมายด้วยค่านิยมแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ แขกของคุณก็จะยิ่งมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นและเต็มไปด้วยอารมณ์ การเชื่อมต่อกับแบรนด์ของคุณ

เพลงที่คุณเล่นไม่สามารถสุ่มได้ และตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง เพลงนั้นไม่สามารถเป็นสถานีวิทยุที่คุณชื่นชอบหรือแพลตฟอร์มการสตรีม B2C ที่คุณชื่นชอบได้เช่นกัน การทำให้ถูกต้องต้องใช้การวิจัย เวลา และความเชี่ยวชาญจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณไม่มีอะไรดีกว่าที่จะทำ (เช่น จัดการการดำเนินธุรกิจในแต่ละวันของคุณ) คุณควรขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ ผู้ให้บริการเพลงที่ได้รับอนุญาต

ระวังแพลตฟอร์มเพลงที่ใช้เฉพาะบอทและอัลกอริธึมเพื่อสร้างซาวด์แทร็กของคุณ โปรแกรมที่ทำงานบนระบบนำร่องอัตโนมัติเท่านั้นมีแนวโน้มที่จะหลุดออกจากราง และประสบการณ์แบรนด์ของคุณไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการใช้ระบบควบคุมความเร็วอัตโนมัติ การออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญและการจัดการเพลงของคุณอย่างแข็งขันช่วยให้มั่นใจว่าจะได้รับประสบการณ์ที่สอดคล้องกันซึ่งเป็นเรื่องจริงสำหรับแบรนด์ของคุณและสอดคล้องกับลูกค้า

คุณอาจชอบ
พันธมิตร AV ของคุณนำความคิดในการออกอากาศ ความก้าวหน้าทางดิจิทัล และนวัตกรรมที่สมจริงมาสู่การประชุมและกิจกรรมในโรงแรมของคุณหรือไม่?
การเปลี่ยนแปลงประสบการณ์ลูกค้า: วิธีทำให้สิ่งจำเป็นถูกต้องก่อน
7 วิธีในการเป็น Holly Jolly Host ในฤดูกาลนี้
ดูทั้งหมด
ตัวอย่างเช่น การแบ่งเวลาของวันและการกำหนดโซนเฉพาะของดนตรีถือเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญ โซลูชันของคุณควรให้ความสามารถในการจัดกำหนดการโปรแกรมต่างๆ สำหรับช่วงเวลาต่างๆ ของวันในพื้นที่ต่างๆ ของสถานที่ให้บริการของคุณ การทำเช่นนี้ คุณสามารถขับเคลื่อนพลังงานที่สอดคล้องกับช่วงเวลาของวันและประสบการณ์ที่คุณต้องการสร้าง ในตำแหน่งที่คุณต้องการสร้าง

นอกจากนี้ การควบคุมเพลงแบบรวมศูนย์ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน หากคุณเป็นแบรนด์ระดับประเทศหรือระดับโลกที่มีสถานที่ตั้งหลายแห่ง ในกรณีนี้ คุณต้องการให้แน่ใจว่าแขกของคุณจะได้รับประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกัน ไม่ว่าพวกเขาจะเข้าพักในที่พักแห่งใด

สุดท้ายนี้ โซลูชันเพลงของคุณต้องเชื่อถือได้ สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือการหยุดชะงักของสตรีม การแยกเพลงระหว่างเพลงหรือความเงียบอย่างสมบูรณ์เนื่องจากอินเทอร์เน็ตไม่ทำงานที่บ้านของคุณ

#2 เห็นความสำเร็จด้วยป้ายดิจิตอล
ผู้คนมองเห็นได้ชัดเจนโดยธรรมชาติ และการใช้ป้ายดิจิทัล การค้นหาเส้นทางดิจิทัล และวิดีโอวอลล์อย่างมีประสิทธิภาพจะช่วยยกระดับประสบการณ์ของแขกของคุณ ช่วยเพิ่มความประทับใจในโรงแรมของคุณ และปรับปรุงผลกำไรของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

นอกจากนี้ แอปพลิเคชั่นป้ายดิจิตอลของโรงแรมยังประหยัดต้นทุนและมีประสิทธิภาพมากกว่างานพิมพ์อย่างมีนัยสำคัญ ด้วยโซลูชันส่วนใหญ่ คุณสามารถอัปเดตและกำหนดเวลาเนื้อหาได้ทันทีโดยใช้พอร์ทัลบนเว็บ ไม่ต้องรอป้ายกลับมาจากโรงพิมพ์อีกต่อไป และไม่มีค่าธรรมเนียมการพิมพ์อีกต่อไป เพียงอัตรารายเดือนแบบง่ายๆ ที่โดยปกติแล้วจะมีมูลค่ากระเป๋าเปลี่ยนในหนึ่งวัน

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นป้ายดิจิทัลของโรงแรมมีโซลูชันที่หลากหลายสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน และแต่ละแอปพลิเคชันก็บรรลุเป้าหมายที่แตกต่างกัน

ไดเร็กทอรีดิจิทัลเหมาะสำหรับสถานที่ขนาดใหญ่ และสามารถช่วยให้แขกสามารถนำทางไปยังตำแหน่งของคุณได้อย่างง่ายดาย
ป้ายดิจิตอลและแผงเมนูนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการโปรโมตร้านอาหารและคาเฟ่ของคุณ โดยทั่วไปแล้ว ป้ายดิจิตอลและแผงเมนูจะมีประสิทธิภาพมากกว่าการพิมพ์เมื่อต้องการดึงดูดความสนใจจากแขกของคุณ นอกจากนี้ยังอ่านได้ง่ายกว่าการพิมพ์แผงเมนูอีกด้วย
Digital Promo Boardมีประโยชน์หลายอย่างในโรงแรม เมื่อใช้ในพื้นที่ทั่วไป สามารถใช้เป็นสื่อกลางที่ดีสำหรับ:
การโพสต์ข้อความต้อนรับสำหรับกลุ่มใหญ่
ส่งเสริมสิ่งอำนวยความสะดวกสุดหรู
รายชื่อตารางกิจกรรม
ขับเคลื่อนการเข้าชมร้านอาหาร คาเฟ่ หรือร้านค้าปลีกของคุณ
ให้บริการเป็นดิจิตอลคอนเซียร์จ
โดยทั่วไปแล้ววิดีโอวอลล์จะใช้ในโรงแรมที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับภาพโดยรอบเพื่อสร้างสุนทรียภาพและเพิ่มความรู้สึกเป็นแบรนด์ของสถานที่ให้บริการของคุณ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการส่งเสริมการขายได้เช่นกัน
ในท้ายที่สุด การใช้ป้ายดิจิตอลและวิดีโอวอลล์เป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการดึงดูดความสนใจของแขกและสร้าง “ปัจจัยว้าว” ที่คุ้มค่าแก่การแบ่งปันในสถานที่ให้บริการของคุณ แม้ว่าเทคโนโลยีจะมีราคาไม่แพงกว่าที่คุณคิด แต่ก็ไม่ใช่โครงการทำเองในอุดมคติ ปรึกษาผู้ให้บริการแบบ end-to-end ที่มีประสบการณ์ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการออกแบบและติดตั้งโซลูชันป้ายดิจิตอลสำหรับโรงแรม พวกเขาจะสามารถช่วยเหลือคุณเกี่ยวกับเนื้อหา การจัดวางหน้าจอ และข้อควรพิจารณาที่สำคัญอื่นๆ สำหรับกลยุทธ์ป้ายดิจิทัลที่ดี

#3 สัมผัสพลังของการตลาดด้วยกลิ่น
กลิ่นเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของประสบการณ์ของผู้เข้าพัก และอย่างน้อยที่สุด คุณควรใช้ประโยชน์จากกลิ่นหอมที่สะอาดและสดชื่นทั่วทั้งที่พักของคุณ เพื่อช่วยเสริมรูปลักษณ์และความรู้สึกของประสบการณ์ที่คุณตั้งเป้าว่าจะสร้างขึ้น

ที่กล่าวว่า Scent Marketing ทำมากกว่าแค่การได้กลิ่นที่ถูกใจแขกของคุณ ความจริงก็คือความรู้สึกของการได้กลิ่นนั้นผูกติดอยู่กับความทรงจำและอารมณ์มากกว่าความรู้สึกอื่นๆ ด้วยการใช้ Scent Marketing อย่างรอบคอบในด้านต่างๆ ของสถานที่ให้บริการของคุณ คุณสามารถดึงดูดอารมณ์ของแขกได้โดยตรง และทำให้แน่ใจว่าพวกเขาเชื่อมโยงความทรงจำของการเข้าพักในโรงแรมที่ยอดเยี่ยมกับกลิ่นหอมของคุณ ผู้ให้บริการด้านกลิ่นบางรายสามารถช่วยคุณสร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อทำให้ประสบการณ์ของแขกของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้แนวทาง “บิลบอร์ด” เพื่อกระตุ้นการเข้าชมร้านอาหารหรือร้านกาแฟของคุณ คุณสามารถแนะนำกลิ่นหอมของกาแฟสดในตอนเช้าและตอนบ่าย หรือเพิ่มกลิ่นของควันชนิดหนึ่งในตอนกลางคืนเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและส่งเสริมอาหารมื้อเย็นของคุณเป็นต้น

การตลาดด้วยกลิ่นเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพและหลากหลายสำหรับการปรับปรุงประสบการณ์ของแขกอย่างแท้จริง ผู้เชี่ยวชาญด้านกลิ่นสามารถช่วยคุณค้นหาน้ำหอมและระบบการแพร่กระจายที่เหมาะสมสำหรับแบรนด์และทรัพย์สินของคุณ

#4 ส่งข้อความ
ประสบการณ์ของแขกสามารถเริ่มต้นได้แม้กระทั่งก่อนเช็คอิน และการมีกลยุทธ์การส่งข้อความแบบคงไว้ชั่วคราวจะช่วยให้คุณสร้างความประทับใจแรกพบที่ไร้ที่ติ

ลองนึกถึงสิ่งที่คุณต้องการให้ผู้โทรได้ยินขณะที่ถูกพักสาย คุณต้องการให้พวกเขานั่งเงียบ ๆ หรือคุณต้องการเสริมกำลังเพลงในโรงแรมของคุณและรวมเสียงของแบรนด์ที่เป็นมิตรซึ่งให้ข้อมูลที่มีค่าซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพการเข้าพักของพวกเขาหรือไม่? นอกจากนี้ คุณสามารถใช้การระงับข้อความเพื่อโปรโมตส่วนอื่นๆ ในธุรกิจของคุณ สิ่งอำนวยความสะดวกที่หรูหรา และราคาพิเศษที่คุณเสนอ เมื่อคุณมีโซลูชัน On-Hold Messaging แล้ว อย่าลืมอัปเดตข้อความของคุณเป็นประจำ ข้อความใดๆ ที่ผู้โทรของคุณได้ยินในขณะที่ถูกพักสายจะต้องเกี่ยวข้องกับช่วงเวลาของปี และข้อเสนอต่างๆ จะต้องเป็นปัจจุบัน

#5 อย่าประนีประนอมกับระบบ AV
โรงแรมต้องการระบบภาพและเสียงคุณภาพสูงเพื่อเติมเต็มประสบการณ์ แม้แต่เพลงที่ดีที่สุดและเนื้อหาเกี่ยวกับป้ายดิจิตอลที่น่าดึงดูดที่สุดก็ยังสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณได้หากหน้าจอและลำโพงมีข้อบกพร่องหรือมีประสิทธิภาพต่ำ แสดงความใส่ใจในคุณภาพและลงทุนในระบบ AV ระดับมืออาชีพ

ระบบ AV ของคุณต้องให้การครอบคลุม ประสิทธิภาพ และคุณภาพที่เพียงพอ ไม่ใช่แค่สำหรับประสบการณ์ทั่วไปในโรงแรมของคุณเท่านั้น แต่สำหรับประสบการณ์ประเภทที่ใหญ่ที่สุดที่คุณอาจมอบให้ในโรงแรมของคุณได้ด้วย

ตัวอย่างเช่น หากคุณมีบาร์ขนาดใหญ่และพื้นที่เลานจ์ที่แสดงเกมใหญ่ๆ ทั้งหมด และมีบรรยากาศไนท์คลับในช่วงสุดสัปดาห์ คุณต้องมีหน้าจอ ลำโพง และแอมป์ที่สามารถสร้างประสบการณ์ที่ใช้พลังงานสูงแบบนั้นได้ (BONUS TIP: รวม โปรเซสเซอร์ป้องกันภาพสั่นไหวที่ปรับระดับเสียงของเพลงของคุณโดยอัตโนมัติขึ้นอยู่กับระดับเสียงรบกวนรอบข้างในพื้นที่ของคุณ) ในทางกลับกัน หากลูกค้าของคุณเป็นครอบครัว และคุณกำลังเล่นแค่เพลงเหนือศีรษะ ระบบ AV เชิงพาณิชย์ระดับพื้นฐานก็จะตอบสนองความต้องการของคุณ สุดท้าย หากลูกค้าส่วนใหญ่ของคุณอยู่ระหว่างการเดินทางเพื่อธุรกิจ คุณอาจต้องการลงทุนในโซลูชัน AV สำหรับห้องประชุม

นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่าอุปกรณ์ AV เกรดเชิงพาณิชย์เป็นสิ่งจำเป็น อุปกรณ์ภาพและเสียงสำหรับใช้ในบ้านและหน้าจอไม่ได้ออกแบบมาเพื่อรองรับการใช้งานทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง และการรับประกันใดๆ ที่มาพร้อมกับนั้นจะถือเป็นโมฆะเมื่อคุณใช้งานในสภาพแวดล้อมทางธุรกิจ ในทางกลับกัน โซลูชันระดับมืออาชีพมักมาพร้อมกับการรับประกันที่รัดกุมซึ่งครอบคลุมการสึกหรอทั่วไปที่มาพร้อมกับการใช้งานเชิงพาณิชย์

บทสรุป
โปรดจำไว้ว่า เป้าหมายสูงสุดของประสบการณ์ของแขกคือการสร้างความทรงจำที่แขกต้องการทำซ้ำและแบ่งปัน และเพื่อให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องมอบประสบการณ์หลากหลายประสาทสัมผัสที่เชื่อมโยงกับแขกของคุณในระดับอารมณ์ การทำเช่นนี้จะทำให้คุณสามารถเปลี่ยนแขกของคุณเป็นผู้สนับสนุนแบรนด์ได้ตลอดชีวิต

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการออกแบบประสบการณ์หลากหลายทางประสาทสัมผัสที่โรงแรมของคุณติดต่อเราวันนี้ เราช่วยแบรนด์โรงแรมชั้นนำของโลกและเจ้าของโรงแรมบูติกอิสระมากกว่า 20,000 รายสร้างประสบการณ์ทางอารมณ์ที่เป็นส่วนตัวมากขึ้น – และเรามีความเชี่ยวชาญและโซลูชันราคาไม่แพงเพื่อช่วยให้คุณทำเช่นเดียวกัน

เป็นเวลาที่เลวร้ายในสหราชอาณาจักร อย่างน้อยนั่นคือการรับรู้ถึงสิ่งนี้ที่นี่พวกแยงกี้ นับตั้งแต่วันที่ 20 ม.ค. 2017 เป็นต้นไป สหรัฐฯ ได้เคลื่อนไหวอย่างไม่เกรงกลัวต่อการเมือง และตอนนี้ด้วยการแต่งตั้งบอริส จอห์นสัน เป็นนายกรัฐมนตรีของสหราชอาณาจักรในวันที่ 24 กรกฎาคม 2019 สหราชอาณาจักรได้เข้าร่วม ความสนุกสุดเหวี่ยง เมื่อปฏิทินเคลื่อนตัวเข้าใกล้วันที่ 31 ต.ค. ซึ่งเป็นวันที่สหราชอาณาจักรต้องออกจากกลุ่มสหภาพยุโรป

เป็นเรื่องน่าขันที่วันที่ถอนตัวตรงกับวันฮัลโลวีน ใช่ มันเป็นเวลาที่น่ากลัว!

ยังเป็นช่วงเวลาที่ล่อแหลมอีกด้วย ตามรายงาน ฝ่ายนิติบัญญัติของอังกฤษลงมติเห็นชอบกับข้อเสนอที่กำหนดให้รัฐบาลขอขยายเวลากำหนดเส้นตาย Brexit ออกไปอีก 3 เดือน หากไม่เห็นด้วยกับสหภาพยุโรปเกี่ยวกับเงื่อนไขการแยกตัวภายในวันที่ 19 ต.ค.

สิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อธุรกิจอย่างไร? เพื่อความเข้าใจ ธุรกิจของเรา: โรงแรม และด้วย Brexit เป็นฉากหลัง ตัวแปรอื่นๆ รวมถึงต้นทุนอุปทานและแรงงาน กำลังมีผลกระทบต่อรายได้และผลกำไรโดยรวม เมื่อวันที่ 9 ตุลาคมและ 10 ในแมนเชสเตอร์, อังกฤษ, โรงแรมตากอากาศจะพยายามที่จะทำให้ความรู้สึกของมันทั้งหมดในระหว่างการประจำปี Hotel Conference ก่อนการประชุม HotStats ได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมสามคน ได้แก่ Kristian Dijkstra ผู้อำนวยการ C1 Capital ผู้เชี่ยวชาญด้านการลงทุนด้านโรงแรมและเซอร์วิสอพาร์ทเมนท์ Andrew Robb หัวหน้าเจ้าหน้าที่พัฒนาธุรกิจที่ RBH Hospitality Management ผู้ดำเนินการโรงแรม; และ Mirelle Maunder-Brown ผู้อำนวยการ Optimize Revenue ผู้ให้บริการโซลูชันสำหรับอุตสาหกรรมการบริการ เพื่อรับทราบประเด็นต่างๆ ของโรงแรมที่เน้นในสหราชอาณาจักร:

1: เกี่ยวกับสถานะโดยรวมของตลาดโรงแรมในสหราชอาณาจักรในปัจจุบันและผลกระทบต่อการซื้อขายโรงแรมและการลงทุน:

Dijkstra : ธุรกิจค้าขายโรงแรมในลอนดอนยังคงแข็งแกร่ง แม้ว่าจะมีการจัดหาโรงแรมเพิ่มขึ้นอย่างมากก็ตาม ลอนดอนได้รับประโยชน์จากเครื่องกำเนิดอุปสงค์ที่หลากหลาย ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าแม้ว่าการผลิตในคืนห้องพักจะลดลง แต่ก็มีแหล่งความต้องการอื่นๆ ที่เพียงพอเพื่อทดแทนการสูญเสีย

จากมุมมองการลงทุน อัตราผลตอบแทนโรงแรมในลอนดอนกำลังเข้ามาเนื่องจากมีสต็อกจำกัด (นักลงทุนขายน้อยลงเนื่องจากสภาพการซื้อขายที่แข็งแกร่ง) และน้ำหนักของหุ้นต่างประเทศที่ต้องการลงทุนในลอนดอน แม้จะมี Brexit

จากมุมมองของจังหวัด เราเห็นความแตกต่างอย่างมากในด้านประสิทธิภาพระหว่างตลาดต่างๆ รอยัลออนไลน์ โดยทั่วไป ระดับการซื้อขายบนเส้นอยู่บนเส้นทางขาขึ้น อย่างไรก็ตาม อัตราการเติบโตกำลังชะลอตัวลง ที่สินทรัพย์ที่มีเสถียรภาพของเรา เรามองว่าไม่มีการเติบโตในระดับกำไรสุทธิอันเนื่องมาจากค่าแรงที่เพิ่มขึ้น ค่าคอมมิชชันที่สูงขึ้น และต้นทุนขายอาหาร

เราเห็นว่าตลาดสำคัญของสหราชอาณาจักรยังคงดึงดูดความสนใจของนักลงทุนอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ต่างจากลอนดอน เราคาดว่านักลงทุนบางส่วนจะไม่เลือกที่จะลงทุนนอกลอนดอนจนกว่าจะมีความชัดเจนเกี่ยวกับ Brexit

จากมุมมองของการซื้อขาย เราน่าจะอยู่ใกล้จุดสูงสุดของตลาด อย่างไรก็ตาม หากการซื้อขายแย่ลงในอีก 1-3 ปีข้างหน้า เราจะไม่คาดว่าสินทรัพย์จะหลั่งไหลเข้าสู่ตลาดเช่นเดียวกับปี 2552-2555

Robb : โดยรวมแล้ว มันเป็นตำแหน่งที่ผสมกันมากทั่วสหราชอาณาจักร ตลาดบางแห่งมีประสิทธิภาพ RevPAR ที่แข็งแกร่งมากในขณะที่ตลาดอื่น ๆ ได้ต่อสู้กับ RevPAR ที่ลดลงอันเนื่องมาจากการเพิ่มขึ้นของอุปทานที่มีนัยสำคัญ โรงแรมทั้งหมดได้รับแรงกดดันเพิ่มขึ้นในการทำกำไรจากระดับค่าแรงขั้นต่ำที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

สีน้ำตาล : ดูเหมือนเกมที่มีสองส่วน: ประสิทธิภาพของ RevPAR ในสหราชอาณาจักรค่อนข้างคงที่ โดยชดเชยการครอบครองที่ลดลงด้วยอัตราเฉลี่ยที่เพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันลอนดอนก็เห็นแนวโน้มที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็สามารถชดเชยการสูญเสียการเข้าพักด้วยอัตราที่เพิ่มขึ้นได้ การเปลี่ยนแปลงของอุปทานในสถานที่สำคัญบางแห่งมีแนวโน้มที่จะกดดันอัตรา น่าเสียดายที่มีโอกาสน้อยลงในภูมิภาคที่จะเพิ่มอัตราโดยพิจารณาจากระดับความต้องการที่ลดลง และเมื่อรวมกับต้นทุนที่ลดลงแล้ว ก็ส่งผลกระทบในทางลบต่อผลกำไรโดยรวม

2: ผลกระทบของความไม่แน่นอนของ Brexit และสิ่งที่จะเกิดขึ้นในอนาคต:

คุณอาจชอบ
Whitebridge EMEA Hotels Monitor, ฉบับที่ 28
กระดานข่าวธุรกรรมโรงแรมในยุโรป – สัปดาห์สิ้นสุด 17 ธันวาคม พ.ศ. 2564
ความท้าทายข้างหน้าสำหรับที่อยู่อาศัยขององค์กรและการเข้าพักระยะยาว
ดูทั้งหมด
Robb : ผลกระทบที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันเคยเห็นคือหน้าธุรกรรม ในขั้นต้น มีความไม่เต็มใจจากนักลงทุนบางรายในการทำธุรกรรมในสหราชอาณาจักรจนกระทั่ง Brexit สิ้นสุดลง แต่ดูเหมือนว่าจะดำเนินต่อไป และสิ่งที่เราเห็นในตอนนี้คือเงินทุนจำนวนมหาศาลที่พร้อมจะนำไปใช้ในโรงแรมในสหราชอาณาจักร แต่ น่าเสียดายที่มีโรงแรมในตลาดน้อยมาก ซึ่งทำให้นักลงทุนไม่พอใจ เจ้าของโรงแรมเก่าตระหนักดีว่าหากจะขายโรงแรมก็จะเป็นการยากสำหรับพวกเขาที่จะนำเงินลงทุนนั้นไปลงทุนในโรงแรมอื่น เนื่องจากขาดสินค้าในตลาดจึงถือเอาโรงแรมนั้นไว้หรืออยู่เฉยๆ ขายหากพวกเขาสามารถบรรลุพรีเมี่ยมที่สำคัญซึ่งจะทำให้โอกาสในการลงทุนโรงแรมน่าสนใจน้อยลงสำหรับผู้ที่ต้องการซื้อ

สีน้ำตาล : ค่าเงินปอนด์ที่อ่อนค่าลงส่งผลในเชิงบวกต่อตลาดขาเข้าด้วยระยะเวลาเข้าพักและการใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้เห็นได้ชัดเจนในภาคบริการที่พักมากกว่าในภาคส่วนโรงแรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่เช่นเอดินบะระ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีความกังวลเกี่ยวกับต้นทุนของสินค้าและบริการในขณะที่การตัดสินใจของ Brexit ปรากฏขึ้น ภาคส่วนการบริการต้องพึ่งพาคนงานจากประเทศในยุโรปเป็นอย่างมาก และ Brexit จะเพิ่มความท้าทายด้านทรัพยากรและค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับสินค้า ส่งผลให้ผู้ประกอบการต้องวางแผนฉุกเฉิน

Dijkstra : ผลกระทบที่ใหญ่ที่สุดของ Brexit อยู่ที่การจัดหาพนักงาน ทั่วทั้งสหราชอาณาจักร ส่งผลให้ขาดแคลนพนักงานในบางตำแหน่ง โดยเฉพาะพนักงานทำความสะอาดและพนักงานเสิร์ฟ สำหรับผู้ที่ไม่ใช่ชาวอังกฤษที่ทำงานในโรงแรม ความไม่แน่นอนส่งผลให้ผู้คนย้ายออกจากสหราชอาณาจักร

ยิ่งไปกว่านั้น ผลการดำเนินงานของโรงแรมในลอนดอนยังคงแข็งแกร่ง และ Brexit ส่งผลกระทบต่ออุปสงค์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มีความต้องการกักขังเพียงพอที่จะทดแทนสิ่งที่อาจสูญเสียไปอันเนื่องมาจาก Brexit ส่งผลให้มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยไปยังแหล่งอุปสงค์ชั่วคราวมากขึ้น โดยที่แหล่งที่มาขององค์กรต้องเสียไป

ในระดับจังหวัด เราพบว่ามีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่ออุปสงค์ที่สามารถเชื่อมโยงกับ Brexit ได้โดยเฉพาะ

3: ตัวชี้วัดประสิทธิภาพหลักและตัวชี้วัดที่น่ากังวลมากที่สุด:

บราวน์ : ผู้ปฏิบัติงานจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขากำลังดู RevPAR และ RGI อยู่บ่อยครั้งขึ้นในช่วงเวลาที่ไม่แน่นอนนี้ ความไม่สมดุลระหว่างดัชนีอัตราเฉลี่ยและดัชนีการเจาะตลาดสามารถส่งผลให้ RevPAR และ RGI ติดลบได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะส่งผลให้ผู้จัดการรายได้ต้อง “พร้อมเสมอ” ในกรณีที่ต้องเปลี่ยนกลยุทธ์—จากกลยุทธ์อัตราเป็นกลยุทธ์ตามอัตราการเข้าพัก ขึ้นอยู่กับสภาวะตลาด

แม้ว่ารายรับจากอาหารและเครื่องดื่มจะแข็งแกร่งขึ้น แต่ภาคการควบรวมและประเมินผลก็เปิดโอกาสให้เติบโต การนำทรัพยากรที่มีประสิทธิภาพมาต่อต้านสิ่งนี้เพื่อสนับสนุน TRevPAR และ GOPPAR เป็นสิ่งที่จำเป็น หากไม่มีสิ่งนี้ RevPAR ระดับภูมิภาคที่ติดลบจะบั่นทอนความสามารถในการทำกำไร

Robb : สิ่งที่ผมกังวลมากที่สุดในขณะนี้คือแรงกดดันที่มีอยู่ต่ออัตรากำไรและสิ่งที่ส่งผลกระทบต่อการอ่อนตัวของตลาด จากข้อมูลของ HotStats ผลการดำเนินงานของจังหวัดในช่วง 12 เดือนต่อเนื่องไปจนถึงกรกฎาคม 2019 แสดงการเติบโต 1.7% ใน RevPAR แต่ GOPPAR ลดลง 2.8% ผู้ประกอบกิจการโรงแรมกำลังเผชิญกับความคาดหวังว่าจะต้องมีการเติบโตของ RevPAR 2%-3% เพียงเพื่อรักษาระดับความสามารถในการทำกำไร และหากเราต้องประสบกับภาวะตกต่ำในตลาด เราก็อาจต้องเผชิญกับ GOPPAR ที่ลดลง 5%-10%

4: เกี่ยวกับกลยุทธ์ที่ผู้ประกอบการโรงแรมใช้เพื่อขยายไลน์หลักและต่อสู้กับค่าใช้จ่าย:

Dijkstra : เนื่องจากต้นทุนค่าจ้างเป็นต้นทุนที่สำคัญ เราจึงพิจารณาอย่างสม่ำเสมอว่าสามารถควบคุมค่าใช้จ่ายเหล่านี้ได้อย่างไร ส่วนใหญ่ดำเนินการผ่านการฝึกอบรมข้ามสายงานของพนักงาน (เช่น พนักงานต้อนรับส่วนหน้าจัดห้องทำงาน เป็นต้น) ตลอดจนวิธีการปรับปรุงในการคาดการณ์ระดับพนักงานและประสิทธิภาพการทำงาน

เราตรวจสอบค่าสาธารณูปโภคเป็นประจำและมองหาวิธีปรับปรุงอาคารเพื่อลดการบริโภค ตลอดจนฝึกอบรมพนักงานให้ปิดไฟและปิดเครื่องปรับอากาศ/เครื่องทำความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดไว้เมื่อแขกเช็คเอาท์แล้ว

ตามกลยุทธ์ โรงแรมแห่งหนึ่งของเราสร้างแรงจูงใจให้แขกที่เข้าพักระยะยาวไม่ต้องทำความสะอาดห้องเพื่อแลกกับสิ่งอำนวยความสะดวกในห้องพักเพิ่มเติม สิ่งนี้ทำให้ประหยัดได้มากด้วยต้นทุนเพียงเล็กน้อย

เรายังขอให้โรงแรมดำเนินการตรวจสอบสัญญาทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงสามารถแข่งขันได้ บ่อยครั้งที่สัญญาถูกสร้างขึ้นและสัญญาขนาดเล็กถูกลืมไปเพราะไม่มีนัยสำคัญในตัวเอง อย่างไรก็ตามสามารถประหยัดเงินได้มาก

บราวน์ : เจ้าของโรงแรมกำลังใช้กลยุทธ์การเติบโตของอัตราเพื่อลบล้างต้นทุนที่เกี่ยวข้องของกลยุทธ์การเข้าพัก สิ่งนี้ประสบความสำเร็จในลอนดอนเนื่องจากระดับความต้องการ แต่อายุสั้นในภูมิภาค ความไม่สมดุลของอัตรากับการเข้าพักจะส่งผลให้รายได้และผลกำไรลดลงในที่สุดเนื่องจากระดับความต้องการที่ลดลง ซึ่งประกอบขึ้นด้วยทำเลใจกลางเมืองที่มีการจัดหาที่พักเพิ่มขึ้น เช่น แมนเชสเตอร์ ลิเวอร์พูล และเบลฟัสต์

ภูมิภาคต่างๆ มีแนวโน้มที่จะต่อต้านรายได้ที่ลดลงด้วยรายจ่ายในการขายและการตลาดเพื่อขับเคลื่อนธุรกิจ F&B และ M&E ที่เพิ่มขึ้น การนำกลยุทธ์ M&E ไปใช้ในหลักการของการจัดการรายได้นั้นเป็นส่วนที่ต้องเติบโตและเป็นที่ต้องการอย่างมากทั่วสหราชอาณาจักร

ตรงกันข้ามกับสิ่งนี้ ลอนดอนกำลังลงทุนในการปรับแนว/พิสูจน์อนาคตของเทคโนโลยีด้วยโซลูชั่นมือถือ และอัพเกรดฮาร์ดแวร์และซอฟต์แวร์เพื่อรองรับความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของแขก

การรับรู้ว่าแผนธุรกิจปัจจุบันจำเป็นต้องได้รับการทบทวนบ่อยขึ้นและปรับให้สอดคล้องกับความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปเพิ่มขึ้นในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา

Robb : มีความพยายามอย่างมากทั่วทั้งอุตสาหกรรมเพื่อผลักดันผลกำไร หนึ่งในเป้าหมายที่ใหญ่ที่สุดของเราคือการพัฒนาและรักษาผู้มีความสามารถระดับสูงไว้ โดยพื้นฐานแล้วเราเชื่อโดยพื้นฐานว่าด้วยการลงทุนและการพัฒนาที่เหมาะสมในบุคลากรของเรา เราจะสามารถขับเคลื่อนผลลัพธ์ทางการเงินที่ดีที่สุดได้ในภายหลัง การดำเนินการนี้มีหลายรูปแบบ แต่เราภาคภูมิใจอย่างยิ่งกับโปรแกรมการพัฒนาระยะยาวของเรา ซึ่งมีความก้าวหน้าในอาชีพที่ชัดเจน พร้อมจูงใจและมีส่วนร่วมกับทีมของเรา นอกจากการมุ่งเน้นที่บุคลากรแล้ว เรายังมุ่งเน้นอย่างมากในการเพิ่มการไหลของกำไรสูงสุด เพื่อให้มั่นใจว่าเราจะทำรายได้เกินหรือต่ำกว่าเป้าหมาย เราจะมีประสิทธิภาพสูงสุดในทุกด้านเพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุด

5: ในจุดหมายปลายทางในสหราชอาณาจักรที่มีผลงานดีที่สุดและจุดหมายปลายทางที่ไม่ได้:

Robb : การแสดงทั่วสหราชอาณาจักรในเดือนกรกฎาคมของปีที่แล้วแสดงให้เห็นจุดสูงสุดที่แท้จริงและจุดต่ำสุดที่แท้จริง ลอนดอนกำลังมีปีที่แข็งแกร่งอีกปีหนึ่งด้วยการเติบโตของ YTD RevPAR ที่ 4.2% และ 2.3% YTD GOPPAR ของ YTD ตาม HotStats แม้ว่าอุปทานจะเพิ่มขึ้น 2% แมนเชสเตอร์เป็นอีกเรื่องราวเชิงบวกสำหรับปีที่มีการเติบโต 4.8% YTD RevPAR และการเติบโตของ YTD GOPPAR 2.2% YTD เทียบกับการเพิ่มขึ้นของอุปทาน 4.5%

น่าเสียดายที่แนวโน้มทั่วทั้งสหราชอาณาจักรไม่เป็นไปในเชิงบวก เนื่องจากอุปทานที่เพิ่มขึ้นส่งผลเสียต่อ RevPAR โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตลาดอย่าง Heathrow มีอุปทานเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งส่งผลให้ RevPAR ลดลง 9.4% YTD และ 16% YTD GOPPAR ลดลง อุปทานที่เพิ่มขึ้นในตลาดกลาสโกว์ส่งผลกระทบต่อทั้ง RevPAR และ GOPPAR YTD โดยลดลง 3.6% และ 9% ตามลำดับ

โดยรวมแล้ว แนวโน้มคืออุปทานที่เพิ่มขึ้นมีผลกระทบอย่างมากต่อประสิทธิภาพการทำงาน นั่นเป็นสาเหตุที่สถานที่ตั้ง แบรนด์ และผู้ปฏิบัติงานมีความสำคัญมากขึ้นในการรับประกันผลกำไร

บราวน์ : เบลฟาสต์ แมนเชสเตอร์ และลิเวอร์พูลเป็นตลาดที่ท้าทายที่สุดที่เราเห็น ระดับอุปทานที่เพิ่มขึ้นจากบริการที่พักและโรงแรมในแต่ละพื้นที่เหล่านี้ลดอัตราลง โดยเฉพาะช่วงกลางสัปดาห์ ความเหนือกว่าของบริษัทต่างชาติในสถานที่ตั้งเหล่านี้ ซึ่งมีปริมาณมาก ประกอบกับตัวเลือกที่พักที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ผู้บริโภคเปลี่ยนอำนาจไปที่โรงแรมมากกว่า โชคดีที่ระดับของการแข่งขันกีฬาและความบันเทิงในช่วงสุดสัปดาห์จำนวนมากทำให้อัตราเฉลี่ยสูงขึ้น แต่ก็ยังต้องดิ้นรน